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料理メモ

【ガツンときて食べ応えあり】無限ニラ豚そうめん - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限ニラ豚そうめんを作ってみました。

豚肉&ニラでスタミナそうめん。

ニラの香りと辛さがあるから想像していた以上にパンチのある味。

ポン酢だけだと酸っぱい、サッパリな気がするけど、おそらくオイスターソースがいい働きしてるってこと。

かなりパンチがあるので子どもはちょっと苦手かも。

無限ニラ豚そうめんのレシピ・作り方

材料(1人前)

豚バラ肉 70g程度
そうめん(乾麺) 100g
ニラ 1/2束(50g程度)
ポン酢 大さじ2と小さじ1
オイスターソース 小さじ1
いりごま、ラー油 お好みで

作り方

  • ニラを小口切りにしてボウルに入れる。ポン酢大さじ2と小さじ1、オイスターソース小さじ1を
  • 加えて混ぜる。
  • 鍋にお湯を沸かし、先に5等分した豚バラ肉を茹でる。このとき、肉はキッチンバサミで切ると楽。肉に火が通ったら水気を切って先ほどのボウルに入れてニラだれと混ぜておく。たれは冷蔵庫で冷やす。
  • 鍋のお湯が再度煮たったら、そうめんを表記時間通りに茹でる。
  • そうめんが茹で上がったら冷水で冷ました後、氷水でしっかり冷やす。麺の水気はしっかり絞る。★ちゃんと冷水で冷やすことで麺にコシが出るので重要。
  • 皿にそうめんを盛りつける。冷やしておいたタレをのせる。最後にいりごまを捻り潰しながらかけ、お好みでラー油(辛いのが苦手な場合はごま油)をかける。
  • 完成!

無限ニラ豚そうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • そうめんを流水だけじゃなく、氷水でしっかり冷やすことが大事。麺のコシが違う。
  • 肉が入ってて食べ応えあるし、ニラの香りと辛さもあるから想像していた以上にパンチのある味。
  • 味変で七味唐辛子がおすすめ。

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