料理メモ

【むしろこっちの方が好き】ニラレバ風厚揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

スポンサーリンク

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ニラレバ風厚揚げを作ってみました。

レバーは大好き。

だけどレバニラ炒めはあまり食べない。大概、なんかレバーがモソモソするから。

だからむしろこの「ニラレバ風」の方が好き。

味付けは間違いないし、酒のつまみになるパンチもあるのに、子どもも喜んで食べてくれる万能感。

レバーが苦手な人でも食べられるのがいい。

美味い、カンタン、ヘルシー。言うことなし。

スポンサーリンク

ニラレバ風厚揚げのレシピ・作り方

材料

厚揚げ豆腐 1パック(240gのもの)
※厚揚げの味付けで醤油小さじ1/2、酒小さじ1、味の素3ふり、片栗粉大さじ2
ニラ 1束
ニンニク 1/2かけ
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
創味シャンタン 小さじ2/3
黒胡椒 適量
サラダ油 大さじ1
輪切り唐辛子 適量
ラー油 適量

作り方

  • ニラを3〜4cm幅に切る。ニンニクの皮を剥いておく。
  • 厚揚げを食べやすい大きさに切る(縦半分に切ってから1cm幅程度に切る)。
  • 切った厚揚げをボウルに入れ、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、味の素3ふり、片栗粉大さじ2を加えて全体によく馴染ませる。
  • 別容器におろしニンニク、醤油小さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、創味シャンタン小さじ2/3、黒胡椒適量を入れてタレを作っておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて温める。下味をつけた厚揚げを炒める。
  • 厚揚げに焦げ目がつく程度炒まったら、タレを入れて混ぜ合わせる。最後にニラを入れたらサッと炒める(ニラは炒めすぎない)。
  • 皿に盛り、お好みで輪切り唐辛子、ラー油をかける。
  • 完成!
スポンサーリンク

ニラレバ風厚揚げのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 厚揚げもニラも火を通さずそのまま食べられるものなので、火加減や火の通りを気にしなくて良い。だからカンタン。
  • 厚揚げはカリッとするくらいしっかり炒めると、食感が楽しめて良さげ。
  • レバニラの味付けで厚揚げとニラを炒めると美味い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-, , ,