リュウジのバズレシピ.comを参考にして、揚げない唐揚げを作ってみました。
油で揚げないのに唐揚げ。
これが食べてみるとホントに唐揚げなんだから不思議。
ちゃんと美味いし、油を使わない分ヘルシーだし、後片付けも楽になるしいいことだらけ。
揚げない唐揚げのレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 1枚(300〜350g)
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
味の素 8ふり
ニンニク 5g
生姜 5g
ナツメグ 5ふり
片栗粉 適量
作り方
- ニンニクの皮を剥いておく。
- 鶏肉を縦半分に切ってから、8等分程度に切る。
- ボウルに鶏もも肉、醤油大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素8ふり、おろしニンニク、おろし生姜、ナツメグ5ふりを入れて手でよく揉み込む。常温で20分程度漬ける。★漬け時間20分を想定した塩分なので、漬け過ぎに注意。
- 水気を切ってから皮をよく伸ばしながら片栗粉をまぶし、皮目からフライパンに入れる。弱めの中火でじっくり焼く。
- 皮目が焼けたらひっくり返し、中火にする。両面が焼けたら再度皮目を強火で焼く。
- 完成!
ワンポイントメモ
- 鶏皮から出る油を利用するので、皮のついた部分が均一になるように切り分けるといいかもしれない。
- 漬け時間20分を想定した調味料の塩分なので、漬け過ぎに注意。一晩漬けたい場合は調味料をそれぞれ2/3に減らすと良い。
- 基本的に肉に味付けして、たっぷり片栗粉をまぶすところまでは普通の唐揚げと同じなので、味付けは他の唐揚げレシピでもアレンジできそう。
みなさんの感想
リュウジさんの揚げない唐揚げ作りました。
— えつこ (@gogotram) September 25, 2022
おいしくできた〜!
ヘルシーで、唐揚げの味。私の火加減が微妙で皮をあまりカリッとできなかったけど、それでもおいしい。満足です。 pic.twitter.com/N2t8IjdkB2
リュウジさんの揚げない唐揚げ美味いなぁ…。こればっか食ってる…。 pic.twitter.com/sjoBDNz6Z0
— 某硝子細工職人 (@glassblower0711) September 24, 2022
リュウジ大先生の揚げない唐揚げ。半信半疑で作ってみたら完璧に唐揚げでした。カリカリザクザク。
— あまれっと (@Amaretto_Syouga) September 25, 2022
もう唐揚げは油で揚げない!!罪悪感も油もゼロの【夢の痩せ唐揚げ】ついに完成 https://t.co/QqnxMhVUSB @YouTubeより pic.twitter.com/oSToxLyCWw
昼飯兼おやつでリュウジさんの「油で揚げない唐揚げ」を作ったら想像以上に唐揚げしててビックリ、美味い。 pic.twitter.com/tTdOunMqit
— アヤデル・アワディ (@Co_s_mic) September 25, 2022