料理メモ

【隠れた優等生】のりたまもやし - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、のりたまもやしを作ってみました。

このレシピ、地味なんだけどめちゃくちゃウマイ。

白だしで味付けした卵にもやしのシャキシャキ感と海苔の香りが合わさってマジでウマイ。

のり弁っぽくもあり、そぼろご飯っぽくもあり、意外とご飯のお供としても優秀。

材料は安いし、作るのはカンタンだし、隠れた優等生レシピ。

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のりたまもやしのレシピ・作り方

材料(1人前)

もやし 1袋(200g)
卵 2個
白だし 小さじ1と大さじ1
砂糖 小さじ1/3
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1半
刻み海苔 3g
塩胡椒 適量
鰹節、万能ネギ お好みで適量

作り方

  • ボウルに卵を2個割り入れ、白だし小さじ1、砂糖小さじ1/3を加えてよく混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて半熟のスクランブルエッグを作る。
  • 卵が半熟になったら一旦ボウルに戻す。
  • 空いたフライパンにごま油小さじ1半を入れ、中火で熱し、もやしを炒める。このとき、白だし大さじ1と塩胡椒適量で味付けする。
  • もやしがしんなりしてきたら海苔を加えてサッと炒め、卵を戻しいれて全体を混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、鰹節と万能ネギをかける。
  • 完成!
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のりたまもやしのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 卵は余熱でも火が通るので半熟のうちに早めにボウルに戻すと良い。
  • 海苔好きなら海苔は多ければ多いほどウマイと思うので、3gにこだわらず多めに入れるのがおすすめ。
  • 鰹節をたっぷりかけるとゴーヤーチャンプルーっぽさも出てウマイ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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