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料理メモ

【ラーメンアレンジ】サッポロ一番ペッパーしょうゆ焼きそば - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、サッポロ一番ペッパーしょうゆ焼きそばを作ってみました。

サッポロ一番しょうゆ味のアレンジレシピ。

一風変わった汁なし麺。

ワンパンで作れて手軽だし、具のアレンジもしやすいので余った食材を活用できるのもいい。

肝心の味はというと、付属スープの分量次第でかなり味の濃い薄いが変わるので、何度か作ってコツを掴む必要あるかも。

スパイシーな味付けは酒と一緒につまみたくなる美味さ。

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サッポロ一番ペッパーしょうゆ焼きそばのレシピ・作り方

材料

サッポロ一番しょうゆ 1袋(付属スープも付属スパイスも使う)
キャベツ 80g
豚こま肉 70g
サラダ油 小さじ2
塩胡椒 少々
水 150cc
みりん 小さじ2
黒胡椒、紅しょうが、小ネギ 仕上げにお好みで

作り方

  • キャベツは手で適当なサイズにちぎる。豚こま肉も手でちぎる。★包丁を使ってもいいが、洗い物を減らすために手でちぎるとラク。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけ、塩胡椒を振った豚こま肉を炒める。
  • 豚肉から脂が出てきたらキャベツを投入して炒める。
  • キャベツがシナっとしたらフライパンの真ん中を空け、水150ccを入れる。空いたスペースに麺を入れ、みりん小さじ2も加える。
  • 麺を途中でひっくり返してお湯に浸るようにし、麺がほぐれるまで煮込む。
  • 麺がほぐれたら付属スープを小さじ1半加えてよく混ぜ合わせる。★付属スープの残りは別の器に入れておき、ワカメスープを作る。
  • 水分が全部なくなったら黒胡椒適量、付属スパイスをかける。
  • 器に盛る。仕上げに追い黒胡椒を振り、お好みで紅しょうが、彩りで小ネギを添える。
  • 付属スープの残りを入れた器に乾燥わかめを適量入れ、お湯も適量足してワカメスープを作る。
  • 完成!
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サッポロ一番ペッパーしょうゆ焼きそばのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 付属スープは加えすぎるとしょっぱくなってしまうので入れすぎに注意。肉や野菜にしっかり塩胡椒を振ると、それもしょっぱくなる原因かも。具にしっかり下味をつけるなら付属スープは少なめでいいかも。
  • 豚肉はコマ肉以外にバラ肉でもロース肉でも良い。動画では安いコマ肉を使用。豚肉じゃなくて、牛肉でも鶏肉でも良い。
  • キャベツの代わりにレタスやアスパラ、ブロッコリーなど、別の野菜でもなんでも良い。
  • 味変でラー油がおすすめ。
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