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料理メモ

【夏のおつまみ】やみつきピーマン漬け - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、やみつきピーマン漬けを作ってみました。

ピーマンの食感、少しの苦味、鰹節の香りとピリッとアクセントになる唐辛子。もう完璧。

大人になると良さがわかる、夏のおつまみ。

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やみつきピーマン漬けのレシピ・作り方

材料

ピーマン 6個(300g程度)
ごま油 大さじ1
塩 ひとつまみ
白だし 大さじ4
水 大さじ4
輪切り唐辛子 適量
鰹節 適量

作り方

  • ピーマンは種とヘタごと縦に4等分にする。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、ピーマンを皮面から焼き目をつけていく。フライパンを動かしながらまんべんなく焼けるようにする。
  • ピーマンがシナっとしたら耐熱容器に取り出し、塩ひとつまみ、白だし大さじ4、水大さじ4、輪切り唐辛子適量、鰹節を適量加え、全体を馴染ませたら冷蔵庫で冷やす。
  • 食べる前に追い鰹節をかける。
  • 完成!
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やみつきピーマン漬けのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ピーマンを焼いてから漬けることで、ピーマンが柔らかくなって食べやすくなり、甘味も増す(苦味が減る)。
  • 白だしの代わりに「これ!うま!!つゆ」でもOK。「これ!うま!!つゆ」の方が甘味がある味付けになる。

みなさんの感想

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