リュウジのバズレシピ.comを参考にして、禁断の豚ラード飯を作ってみました。
旨味が凄くてめちゃくちゃ美味い。作るのもカンタンでパージェクトなレシピ。
ガッツリな味付けだけど、イメージほどクドい感じはなくて、ギリギリの絶妙なバランス。
脂身が多い肉だと脂っぽくなりそうなので、赤身が多い肉がおすすめ。
禁断の豚ラード飯の材料・作り方
絶対に料理研究家が作らない禁断のバカウマ【ラード豚めし】の作り方
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) April 22, 2023
豚肉をラードで焼いて甘辛に煮詰めてからご飯と絡める最高にウマい油めしです
もちろんサラダ油でもおいしくできますがここは是非ラードで
油ってこんなにうめえんだなと再確認できます
レシピはこちら!… pic.twitter.com/vjqmiIkF9b
材料
トンカツ用豚ロース肉 130g
ラード 大さじ1
玉ねぎ 60g
醤油 大さじ1半
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2半
おろしニンニク 1かけ分（3g程度）
鰹節 1g
味の素 2振り
ご飯 200g
紅生姜、小ネギ 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- 玉ねぎを粗みじん切りにする。
- ニンニクは皮を剥いておく。
- 豚ロース肉は角切りにする。
- 温かいご飯を用意しておく。
- フライパンにラード大さじ1を入れて火にかけ、軽く塩胡椒を振った豚ロース肉を炒める。
- 肉が炒まったら玉ねぎを追加してさらに炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら砂糖小さじ2半、醤油大さじ1半、酒大さじ1、鰹節1g、味の素2振り、おろしニンニクを加え、沸かしてとろみをつける。
- とろみがついたらご飯を入れ、よく混ぜながら炒める。
- 器に盛り、お好みで紅生姜と小ネギを添える。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でマヨネーズがおすすめ。コッテリした味付けなので、紅生姜のサッパリとしたアクセントがよく合う。
- このレシピは「ラード飯」なので、ラードの代わりにサラダ油では代用不可。牛脂だと「牛の香り」になってしまうのであまりおすすめしない。
- 脂身が多いとかなり脂っぽくなってしまうと思うので、赤身の多い肉がおすすめ。
- 調味料を入れてから、ある程度水分が残った状態でご飯を入れたほうがご飯に馴染ませやすくて良さげ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんのラード飯を試作
— 清瀬の黒℗💉×４ _(ᅙωᅙ๑_ )_ (@kiyose_kuro) April 23, 2023
【結論】ウマい
しかしながら脂の多い豚肉を使ってしまったせいで、胃が弱ってる自分には脂過多。
若い人なら気にならないかも。
しかしながら、脂が少ない肉を使うかラードを減らせば十二分に美味しい。
(米は雑穀米使用、小ネギと紅生姜乗せる前の写真) pic.twitter.com/dbxsjm3XDR
リュウジ先生のラード飯作ってみたら激ウマでした！炒飯感覚で作れるのもgood👍 pic.twitter.com/8skwNaXuCB
— ベーコンおかか (@Bacon0316_ray) April 23, 2023
今夜の遅目の晩飯は、リュウジさんの禁断のラード豚めし。
— へたれ雄之 (@rx6061) April 23, 2023
余りご飯で作ってみたが、これがめちゃくちゃウマい！
これは危険なレシピだな…食い過ぎてしまうわ。#バズレシピ pic.twitter.com/7K38dtMyt4
お昼に味噌ラーメンと昨日リュウジさんが紹介してた、ラード豚メシ作りいただきました🍜お腹いっぱいになったところでしばらくゆっくりして今週は神戸新開地行ってきます😂ラード豚メシめちゃ美味しくて簡単なんで、めちゃオススメです✨ pic.twitter.com/2YiHzL8YF3
— ジミーちゃん (@naolariat2) April 22, 2023