料理メモ

【酒が飲めるパスタ】ねぎ塩レモン豚パスタ - リュウジのバズレシピ



リュウジのレンジ飯革命を参考にして、ねぎ塩レモン豚パスタを作ってみました。

ニンニクがきいててパンチがあるからお酒が飲めるパスタ。

おそらくごま油と豚バラの脂が乳化してトロリとした感じになるので、「塩パスタ」の想像以上にコッテリ感も。ソースが麺によく絡む。

レモン汁がコッテリ感をいい感じに爽やかにして、ホントよく出来たレシピ。

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ねぎ塩レモン豚パスタのレシピ・作り方

材料(1食分)

スパゲッティ 100g(1.4mm茹で時間5〜6分のもの)
水 230cc
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
中華スープの素(ペースト) 小さじ1半
ニンニク 1かけ
豚バラ薄切り肉 80g
長ネギ 1/2本(60g)
レモン汁 小さじ1弱
黒胡椒 適量

作り方・コツ

  • ニンニクをみじん切り、長ネギを小口切り、豚バラ肉は一口大にちぎっておく。
  • 耐熱容器に半分に折ったスパゲッティ、水230cc、ごま油大さじ1、酒大さじ1、中華ペースト小さじ1半、みじん切りにしたニンニク、一口大にちぎった豚バラ肉(重ならないように)、長ネギを順番に入れる。
  • ラップをせずに600Wで10〜11分チンする。加熱の目安は汁気がなくなるまで。
    ★一度8分くらいでレンジを止め、麺をよくかき混ぜてからさらに2〜3分加熱した方が麺がくっつきにくくなるし、汁気の調整もしやすい。
  • 加熱が終わったらレモン汁小さじ1弱と黒胡椒を適量かけ、よく混ぜる。
  • 器に盛る。
  • 完成!
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ねぎ塩レモン豚パスタのワンポイントメモ

実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 火の通りにムラが出ないように豚肉は一枚一枚重ならないように広げていれる。
  • レモンの香りが飛ばないように、レモン汁は最後に混ぜる。
  • 塩気は中華ペーストだけなので、味が足りない場合は食べながら塩を振るのが良さそう。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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