料理メモ

【カンタンおしゃれ飯】豚バラ大葉めし - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豚バラ大葉めしを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   
リピート度   
総合満足度  

白だしで味付けした豚バラのコッテリさもあり、大葉の香りの爽やかさもある。

とにかく美味しいし、

なんとなくオシャレさもある。

これを作って出したら「おっ!」と思わせる玄人さを演出できる感じ。

しかもカンタン。レシピを暗記できちゃいそうなくらいカンタン。

バズレシピの中でも上位に入るおすすめレシピ。

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豚バラ大葉めしのレシピ・作り方

材料(1人前)

温かいご飯 200g
豚バラ肉 120g
塩胡椒 適量(肉の下味用)
大葉 5枚
ごま油 大さじ1
白だし 大さじ1半
小ネギ、レモン お好みで

作り方

  • 大葉を細かく刻む。豚バラ肉は適当な大きさに切る(個人的には細かく切った方がご飯と混ざり合って旨いと思った)。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れ、塩胡椒で下味をつけた豚バラ肉を炒める。
  • 豚バラ肉がカリカリになったら白だし大さじ1半を加え、ご飯を入れてよく混ぜながら炒める。
  • ご飯が炒まったら大葉を加え、ご飯を切るように混ぜ合わせながらサッと炒める。
  • 器に盛り、お好みで小ネギとレモンを添える。
  • 完成!
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豚バラ大葉めしのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 白だしでしっかり味がつくので、肉の下味でしょっぱくなりすぎないように注意。
  • 豚バラ肉をカリカリになるまでじっくり炒めることで、豚から美味しい脂が出てくる。それをご飯を旨くする。
  • 汁気が残った状態でご飯と和えればご飯とタレを馴染ませやすい。馴染ませやすいので冷や飯や解凍しきれていないご飯でも大丈夫。
  • このレシピは小ネギをかけたほうがおすすめ。小ネギのシャリシャリした食感がアクセントに。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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