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料理メモ

【ポテサラの概念を覆す】至高のポテトサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のポテトサラダを作ってみました。

リュウジの至高シリーズのポテトサラダ。

リュウジ兄が「ビールによく合う」「酒のおつまみ」と言うだけに、ビールにめちゃくちゃよく合うし、お酒のおつまみとして最高。

これだけでビールがガンガンいける。

ジャガイモは子どもたちも大好きなので家族みんなが喜ぶ一品。

至高のポテトサラダのレシピ・作り方

材料

ジャガイモ  大きめ2個(320g程度、皮をむいて280gくらい)
タマネギ   1/4個(50g)
ニンニク   2かけ
水      大さじ3
ベーコン   60g
マヨネーズ  大さじ3半
黒コショウ  小さじ1弱
塩      小さじ1/3
砂糖     小さじ1
味の素    6振り

作り方

  • ニンニクをスライス。タマネギも薄くスライスしてから長さを半分に。ジャガイモは皮をむいて芽をとり、厚さ1cm程度の銀杏切りに。
  • 切った野菜を耐熱容器に入れ、水 大さじ3を加える。ラップをして600Wで6分チンする。
  • ベーコンをサイコロ状に切り、オリーブオイル小さじ1でカリカリになるまで弱火で炒める。
  • レンジで加熱した野菜にベーコンを加えて混ぜる。このときベーコンを炒めた油も一緒に入れる。
  • お好みの大きさにジャガイモをつぶす。じゃがいもが冷めるようにかき混ぜながらつぶすと良い。つぶし終わったら人肌程度に冷めるまで待つ(目安として20分程度)。
  • ジャガイモが冷めたらマヨネーズ大さじ3半、黒胡椒 小さじ1弱、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、味の素6振りを加えよく混ぜる。
    塩、胡椒はお好みで調整する。
  • 器に盛り付けたら、さらに「追い黒胡椒」。
  • 完成!

ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツをシェアします。

  • 熱々の状態でマヨネーズを加えてしまうと分離してしまうので、ジャガイモをしっかり冷ましてから加えること。
  • ベーコンは水分を含んでいるため、弱火で炒めないと弾けて危ないので注意。
  • 味変はタバスコがおすすめ。

みなさんの感想

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