【リピート確定】革命ラー油蕎麦 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、革命ラー油蕎麦を作ってみました。

これはマジで美味かった。甘辛いタレがホント大好きな味。この夏、リピート確定。

革命ラー油蕎麦のレシピ・作り方

材料

乾麺の蕎麦　80〜100g程度
卵　1個
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1半
水　小さじ2
味の素　3振り
鰹粉　2g
ごま油　小さじ1
天かす　適量
小ネギ　適量
刻み海苔　適量
ラー油　適量

作り方

1. 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
2. 丼に醤油大さじ1、砂糖小さじ1半、水小さじ2、味の素3振り、鰹粉2g、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。
3. 鍋にお湯を沸かし、蕎麦を表記時間通り茹でる。
4. 耐熱容器に卵白、鰹粉1g、味の素2振り、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2、蕎麦の茹で汁を適量入れてスープを作る。
5. 茹で上がった蕎麦をザルにあけ、流水でよく洗う。水気をよく絞って器に入れる。
6. そばとタレをよく絡める。トッピングで小ネギ、天かす、刻み海苔、卵黄。ラー油を適量かける。
7. 完成！

革命ラー油蕎麦のワンポイントメモ

• 味変でマヨネーズがおすすめ。
• 1束100gの蕎麦を使ったら若干タレが少ない感じがしたので、1束80〜90gの蕎麦を使うとちょうど良さげ。

実際に作ってみたときの写真