料理メモ

【保存食材ですぐ作れる】サバ缶と冷凍オクラの塩なめろう - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、サバ缶と冷凍オクラの塩なめろうを作ってみました。

サバ缶と冷凍オクラを使うので、家に常備しておけばいつでもすぐ作れるレシピ。

酒のつまみでチビチビやってもいいし、ご飯にかけてガツガツでもいい。

個人的な好みとしてはちょっと濃いめの味付けがいいかも。

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サバ缶と冷凍オクラの塩なめろうのレシピ・作り方

材料(1〜2人前)

鯖缶 1/2缶(95g)*内容量190gの缶の半分程度
オクラ 75g
白だし 小さじ2
ごま油 小さじ2
塩 ひとつまみ
黒胡椒 思ってる3倍
レモン汁 小さじ2/3
いりごま、小ネギ、卵黄 お好みで

作り方

  • 冷凍オクラ75gをレンジで加熱して解凍する。
  • サバ缶の半分と解凍したオクラをまな板に乗せ、包丁で一緒に叩いていく。たたき具合はお好みで。
  • 叩いたサバ&オクラを容器に入れ、白だし小さじ2、ごま油小さじ2、塩ひとつまみ、黒胡椒思ってる3倍、レモン汁小さじ2/3を加えてよく混ぜる。
  • 器に盛る。小ネギといりごまをかける。真ん中を窪ませて卵黄をのせる。
  • 完成!
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サバ缶と冷凍オクラの塩なめろうのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • なめろうは生の魚を叩くことで粘り気を出すが、缶詰の鯖は粘り気が出ないのでオクラのネバネバで代用している。
  • 結構「サバ感」が強いので、鯖缶の質に左右される気がする。良いサバ缶を使うとよりうまそう。
  • 味変でラー油がおすすめ。ラー油をかけた方がより酒には合う。
  • ご飯にかけるときはちょっと塩気が物足りなかったので、醤油をかけるとちょうど良い感じに。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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