【旨味爆発】水を使わない美酒鍋 – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】 2024 1/29 料理メモ やせレシピ ベジ飯 リュウジのバズレシピ 鍋レシピ 2024-01-29 当サイトではアフィリエイト広告を利用しています リュウジのバズレシピ.comを参考にして、美酒鍋を作ってみました。 やさしい味だけどスープの旨みはしっかり感じる。スープがとにかく美味い。 目次美酒鍋の材料・作り方 </noscript><iframe width="959" height="539" data-src="https://www.youtube.com/embed/ve7ZleC9ApQ" title="一年に一度でるかでないかの傑作できました。水を一切使わない旨味爆発無限鍋" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen class="lazyload" > 材料 豚バラ肉 180g程度 鶏もも肉 180g程度白菜 350g長ネギ 1本（120g程度）好きなキノコ 200g（動画ではしめじと舞茸）にんじん 1/2本木綿豆腐 1/2丁（175g）ニンニク 2かけ塩 小さじ2サラダ油 小さじ2日本酒 650cc鰹粉 5g味の素 7振りテーブルコショー 適量 作り方・コツ 耐熱容器に鰹節5gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。 材料を切る。 にんじんを斜め切りにする。 長ネギを斜め切りにする。 豆腐は適当な幅に切る。 しめじは石づきを切り落としてほぐす。 舞茸も手でさいてほぐす。 白菜は削ぎ切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。 鶏もも肉は削ぎ切りにする。 豚バラ肉は適当なサイズに切る。 フライパンにサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。ニンニクが炒まったら油ごと容器に一旦取り出しておく。 フライパンに具材を全部入れる。日本酒650cc、塩小さじ2、鰹粉5g、味の素7振りを加えて火にかける。 沸かしてアルコールを飛ばす。★蒸気にアルコールが含まれているので、蒸気を吸い込むと酔っ払ってしまうことがある。アルコールに弱い場合は換気するなど注意する。 一煮立ちさせてアルコールが飛んだら、取り出しておいたニンニクを戻し、蓋をして弱中火で15分煮る。 煮詰まりすぎて水分が減ってしまった場合は水を足して調節する。テーブルコショーを適量振る。 完成！ ワンポイントメモ ワンポイントメモ 〆は洗ったご飯と溶き卵、塩を入れた雑炊がおすすめ。 最初にニンニクを切って炒めておいて、そのほかの具材は切ったものから鍋に入れていくと場所を取らないし効率がいい。 実際に作ったときの写真 ニンニクを炒める 油ごとニンニクを取り出しておく 切った具材から鍋に入れていくと効率良し 日本酒をたっぷり使う 沸かしてアルコールを飛ばす 油ごとニンニクを戻してあとは煮るだけ みなさんの感想 今日はリュウジさんの県民バズレシピから美酒鍋。明日外来だからニンニク省略したけど美味い。— すずき (@rwqyb679) January 28, 2019 料理メモ やせレシピ ベジ飯 リュウジのバズレシピ 鍋レシピ よろしければシェアをおねがいします！ URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
