リュウジのバズレシピ.comを参考にして、サッポロ一番冷やし塩らーめんを作ってみました。
サッポロ一番塩らーめんの洋風アレンジ。
レタスのシャキシャキ感と生ハムの塩気、オリーブオイルの香りとスープの鰹の香り。全体のバランスがすごく良い。
素人では作れない、さすが料理研究家のレシピって感じ。
サッポロ一番冷やし塩らーめんの材料・作り方
材料
サッポロ一番塩らーめん 1袋
水 200cc
生ハム(ハムでも可) 20g
レタス 2枚
酢 大さじ1(ゆで卵茹でるとき)と小さじ1
鰹粉 2g
黒胡椒 適量
卵 1個
小ネギ 適量
オリーブオイル 大さじ1
アジシオ 少々
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- ゆで卵を作っておく。鍋にお湯を沸かしてお酢大さじ1を入れ、ぬるま湯で濡らした卵を入れる。7分半茹でる。
- レタスを洗って水気を切り、千切りにする。生ハムも千切りにする。
- 丼に付属の粉末スープ、水200cc、酢小さじ1、鰹粉2g、黒胡椒適量を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にお湯を沸かし、4分茹でる。★冷やしで食べる場合は1分長く茹でる。
- 麺が茹で上がったらザルにあけて流水で洗い、氷水で冷やす。
- しっかり水気を絞ってから丼のスープに入れ、レタス、生ハム、小ネギ、ゆで卵を乗せる。黒胡椒を適量かけ、付属のきり胡麻をかける。ゆで卵とレタスにアジシオをかける。オリーブオイル大さじ1を回しかける。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- レタスの代わりに他の葉野菜やトマトを乗せるのもいい。
- 生ハムの代わりにハムでも代用できるが、生ハムの方がおすすめ。生ハムの塩気とレタスのバランスがちょうどいい。
- ゆで卵にアジシオをかけると旨みが加わって味玉のようになる。レタスにもアジシオをかけると旨みが加わって調和が取れる。
実際に作ったときの写真




