料理メモ

無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵 - 鳥羽周作の◯◯な料理シリーズ【作り方・コツ・感想】

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クラシルの「鳥羽周作の◯◯な料理シリーズ」を参考にして、無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵を作ってみました。

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無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵のレシピ・作り方

材料(1人分)

粉チーズ 10g
めんつゆ(5倍濃縮) 小さじ1半
バター 20g
塩昆布 ひとつまみ
卵 2個
パスタ 100g(1.7mmを8分10秒茹でるのがおすすめ)

めんつゆは3倍濃縮だと小さじ3弱で少ししょっぱかったので、小さじ2くらいがちょうど良さそう。
今回使ったパスタは1.6mm7分茹でで問題なし。

作り方

  • ボウルにめんつゆ、バター、塩昆布を入れておく。
  • お湯を沸かし、パスタを茹で始める。
  • フライパンに多めのサラダ油(大さじ1.5くらい)を入れて火にかける。卵2個を割り入れて蓋をし、目玉焼きを作る。油が多めの方がフライドエッグっぽくなって良い。
  • 目玉焼きの1個は最後にパスタにのせる用。もう一つは刻んでパスタに混ぜる用。のせる用はお好みの黄身の加減まで加熱したらお皿などによけておく。混ぜる用は裏返して両面焼く。
  • 混ぜる用の目玉焼きが両面こんがり焼き上がったらまな板の上にのせ、包丁で細かく刻む(1cm角の大きさで均一じゃなくて良い)。刻んだ卵をボウルに入れる。
  • 麺が茹で上がったら水気が少し残る程度のパスタをボウルに入れ、粉チーズを加えてから全体をよく混ぜ合わせる。
  • 器はレンジで20秒温めておく。器にパスタを盛り、目玉焼きをのせる。
  • 完成!
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無限パスタ2 塩こぶチーズととろとろ卵のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 混ぜる用の目玉焼きをカリカリに焼くことで、焼いた部分の香ばしさがベーコンの香りの代わりにする。
  • アレンジでは白トリュフオイル、ごま油、韓国海苔などをかけるのがおすすめ。

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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