料理メモ

【カンタンなのに濃厚、そばでもうどんでもOK】冷やし坦々豆乳そうめん - リュウジのバズレシピ

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし坦々豆乳そうめんを作ってみました。

このレシピ、かなりオススメ。

まずカンタン。

豆乳以外は常備してるような材料だけで作れる。しかも混ぜるだけ。

そして旨い。

豆乳&味噌&すりごま&ごま油でとっても濃厚。こんなカンタンなのに。白だしも効いてて味もしっかり。

そして何より、

冷やしだけじゃなく、汁を温めても旨い。

そうめんだけじゃなく、蕎麦やうどん、中華麺でも旨い。

夏でも冬でも。アレンジ万能なのがマジ最高。

重宝するね、このレシピは。

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冷やし坦々豆乳そうめんのレシピ・作り方

材料(1人分)

そうめん(乾麺) 100g
豚ひき肉 60g程度
豆乳 150cc
味噌 小さじ1
白だし 大さじ2
すりごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
小ネギ、ラー油、胡椒 お好みで

作り方

  • 計量カップに豆乳150cc、味噌小さじ1、白だし大さじ2、すりごま大さじ1、ごま油小さじ1を入れて、よく混ぜる。味噌が溶け残らないように注意。
  • 鍋にお湯を沸かし、そうめんと豚ひき肉を同時に入れて表記通り麺を茹でる。
  • 麺が茹で上がったら肉ごとザルに入れ、冷水でよく冷やす。
  • 麺の水気をよく絞ってから器に入れ、スープをかけ、お好みで小ネギ、ラー油、胡椒をかける。
  • 完成!
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ワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

  • 汁は冷たくても温かくてもOK。
  • 汁を温める場合は、汁の方でひき肉に火を通してもOK。
  • 麺もそうめん、うどん、蕎麦、中華麺、なんでもOK。
  • 「温かい蕎麦」でももちろん旨い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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