バズレシピもっと！太らないおかず編を参考にして、豆乳の白麻婆豆腐を作ってみました。
このレシピのポイントは豆乳を使うところ。
豆乳を使うことでクリーミーで濃厚な麻婆豆腐に。辛くないから子どもでも食べられるし、実際子どもの評判も上々。
もう一つ良い点は、豆乳を煮詰めると自然ととろみがつくから、水溶き片栗粉でとろみをつける必要がないこと。
水溶き片栗粉を用意する手間が省けるし、とろみがダマになっちゃう心配もない。二つの意味でカンタンに。
旨い、カンタン、しかも体に良い材料ばかりでヘビーリピートしたい逸品。
目次
豆乳の白麻婆豆腐のレシピ・作り方
材料（1人前）
絹ごし豆腐 1丁（300g）
豚ひき肉 100g
塩 少々
ニンニク 1かけ
生姜 5g
長ねぎ 1/3本
豆乳（無調整） 1カップ（200cc）
味噌 小さじ1
創味シャンタン（中華調味料） 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
ラー油 お好みで
作り方
- 豆腐を1.5cm角の賽の目切り、ニンニク、生姜、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。ひき肉は塩で下味をつける。
- フライパンにごま油大さじ1を入れて中火にかけ、ニンニクと生姜を炒める。
- ニンニクと生姜から香りがたったらひき肉を加えて炒める。
- ひき肉の色が変わったら豆乳1カップ、味噌小さじ1、創味シャンタン小さじ1、砂糖小さじ1を加え、味噌が溶けるようによく混ぜる。
- 煮たったら豆腐を加え、とろみがつくまでじっくり煮詰める。とろみがついたら長ねぎを加えてさっと混ぜる。
- 器に盛り、好みでラー油をかける。
- 完成！
豆乳の白麻婆豆腐のワンポイントメモ
実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- ねぎ、ニンニク、生姜のみじん切りが少し手間なくらいで作り方はとてもカンタン。
- 豆乳は強火で煮ると一気に泡立って噴きこぼれてしまうので、弱火〜中火程度でじっくりと。
- 見た目の色的に「あっさり」っぽいけど、ご飯にかけてもOKなくらい濃厚でしっかりとした味。
実際に作ったときの写真
