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料理メモ

スパジロウ(スパ二郎) - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、スパジロウ(スパ二郎)を作ってみました。

わかりやすくて、約束された美味さ。

想像してたほどクドい感じはなくて、パンチはあるけど飽きがこない絶妙なバランス。

野菜もたっぷりでかなり食べ応えあり。

一度食べたらもう十分って感じじゃなくて、何度でも食べたくなるやつ。

スパジロウ(スパ二郎)の材料・作り方

材料

1.6mmのパスタ 100g
キャベツ 100g
もやし 100g
豚バラ肉 100g
醤油 小さじ5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
味の素 10振り
ニンニク 3かけ
輪切り唐辛子 適量
オリーブオイル 小さじ2
水 320cc
塩 ふたつまみ
ラード 4〜5cm程度
小ネギ 適量
黒胡椒 適量
卵黄 1個分

作り方・コツ

  • 豚バラ肉を4等分し、醤油小さじ5、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素10振りを漬け込む。
  • ニンニクの皮を剥き、みじん切りにする。2かけ分は炒めるときに使い、1かけ分は最後に生のままのせる。
  • キャベツは小さめのざく切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて火にかけ、ニンニク2かけ分と輪切り唐辛子適量を炒める。
  • ニンニクが柴犬色に炒まったら水320ccと塩ふたつまみを入れて沸かす。
  • 沸いたらパスタを入れ、パスタが全て浸かった状態になったら、豚バラ肉をつけ汁ごと入れる。この状態で5分煮る。
  • 煮初めて5分経ったらキャベツともやしを入れる。全体を混ぜながらさらに2分煮る。★7分茹でのパスタの場合、5+2分煮るということ。
  • 7分でちょうど水分がなくなるように火加減を調整しながら茹でる。
  • ラード4〜5cmを加えてよく和える。
  • 麺から先に器に盛り、その上に具材を乗せる。黒胡椒、刻んだニンニク1かけ分、あれば小ネギをかける。麺の中央に卵黄を乗せる。
  • 完成!

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 余った卵白はそのまま飲むか、浮雲スープに使うと良い。
  • 最後にのせる生のニンニクはなくてもOK。好きな人だけのせれば良い。
  • 今回作ったのは同時に2人前。パスタ200gに対して、水の量は600g。1人前の時より少し水は減らして、他は分量通りでOK。

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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