リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えたシチューを作ってみました。
至高のクリームシチューも美味いけど、この至高を超えたシチューも美味い。
チェダーチーズのコクがとにかく効いてる。ご飯にかけても負けないくらいの濃厚さ。
通常のシチュー作りと変わらないし結構カンタンだけど、ブールマニエ作りがちょっと手間。味だけなら間違いなく殿堂入り。
目次
至高を超えたシチューの材料・作り方
材料
鶏もも肉 1枚(350g)
玉ねぎ 250g
じゃがいも 200g
にんじん 150g
ニンニク 2かけ
チェダーチーズ 80g
オリーブオイル 小さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 300g
水 400cc
コンソメ 小さじ4
バター 20g
薄力粉 大さじ3
粉胡椒 適量
作り方・コツ
- バター20gを大きめの容器に入れて常温に戻しておく。★あとで薄力粉を混ぜたり、スープを混ぜたりするので大きめの容器に入れておくと良い。
- 材料を切る。
- にんじんは皮付きのまま乱切りにする。
- 玉ねぎも乱切りにする。
- じゃがいもは皮を剥いてから乱切りにする。
- ニンニクは粗みじん切りにする。
- 鶏もも肉は縦半分に切ってから小さめの削ぎ切りにする。塩胡椒を振って軽く揉み込む。
- 鍋にオリーブオイル小さじ1を入れて火にかけ、鶏もも肉を皮目から焼く。
- 鶏肉全体がカリッと焼けたらニンニクを入れて軽く炒める。
- ニンニクから香りが出てきたら残りの野菜を全部入れて炒める。
- 具材が炒まったら水400cc、コンソメ小さじ4を入れて沸かし、沸いたら蓋をして15分煮込む。
- 常温に戻しておいたバターに薄力粉大さじ3を加えてよく練り合わせる。★これを「ブールマニエ」と呼ぶ。
- 15分煮たら牛乳300cc加えて再度沸かす。
- ブールマニエに鍋のスープ(水分)を少し加えてダマにならないように溶かし、再度沸いた鍋にブールマニエを入れる。
- ブールマニエがスープに馴染んだらチェダーチーズを千切りながら入れて軽く混ぜる。★強く混ぜるとじゃがいもが崩れてしまうので注意。
- チーズが馴染んだらお好みで粉胡椒を入れる。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。
- チーズはピザ用チーズでもできなくはないが、至高を越えるためにはチェダーチーズじゃないとダメ。
- 具材は基本何でも良い。キノコ類を入れるのもおすすめ。
- チーズが濃いのでご飯にも合う。ドリアっぽくなる。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
昨夜はリュウジさんの
— 茶々丸 (@JksMh5) November 9, 2023
シチュー作ったんだけど
何故か息子は🍛の様にライスと
一緒に食べる派、、、。
めっちゃ濃厚で美味しかった😋 pic.twitter.com/W0FCkB1Cam
リュウジおばさんのクリームシチュー🫕ルー無しシチュー
— 月菜さん (@tsukina0204) November 7, 2023
ルー代わりのバターと小麦粉混ぜたのブールマニエって言うんだって
チェダーチーズもいい感じ
寒くなったらシチューだね、まだ暑いけど😵
美味しいレシピありがとうございます😊#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/VnwhPAXYQc