【エスニック?】手羽元のドクターペッパー煮込み – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、手羽元のドクターペッパー煮込みを作ってみました。

コーラ煮ならぬドクターペッパーで作る煮込み料理。いろいろな味と香りが複雑に混ざり合ってて、エスニックな感じというか、なんだかよくわからないけど美味い。きっとあの独特な香りと味が活かされてる。好きな人はすごく好き、苦手な人は苦手。好みがハッキリ分かれそう。

目次

手羽元のドクターペッパー煮込みのレシピ・作り方

材料

ドクターペッパー 500cc
手羽元 600g
ニンニク 15g
卵 4個
サラダ油 小さじ2
醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
味の素 6振り
カレー粉 小さじ1/2
黒胡椒 適量

作り方

  1. ゆで卵を作っておく。★沸騰したお湯で12分程度茹でると固茹でになる。
  2. ニンニクをみじん切りにする。
  3. 鍋にサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、手羽元を焼いて焼き目をつける。手羽元に塩胡椒を振り、表面を焼くことで香ばしさをつける。皮から鶏油を出してニンニクを炒めやすくする意味もある。
  4. 手羽元をひっくり返しながら全体に焼き目がついたら、ニンニクを加えてさらに炒める。
  5. ニンニクから香りが出て炒まってきたら、ドクターペッパー500cc、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、味の素6振り、ゆで卵を入れて沸かす。
  6. 沸いたら弱中火で蓋をせずに45分間煮る。
  7. 45分煮たらカレー粉小さじ1/2、黒胡椒適量を加え、強火にして煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
  8. 完成!

手羽元のドクターペッパー煮込みのワンポイントメモ

  • 味変でカラシがおすすめ。
  • 手羽元以外にも骨なしの鶏もも肉や豚肉、スペアリブなどでも美味い。
  • ドクターペッパーで煮込むとルーローハンのようなエスニックな香りになる。

実際に作ってみたときの写真

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