【エスニック？】手羽元のドクターペッパー煮込み – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、手羽元のドクターペッパー煮込みを作ってみました。

コーラ煮ならぬドクターペッパーで作る煮込み料理。いろいろな味と香りが複雑に混ざり合ってて、エスニックな感じというか、なんだかよくわからないけど美味い。きっとあの独特な香りと味が活かされてる。好きな人はすごく好き、苦手な人は苦手。好みがハッキリ分かれそう。

手羽元のドクターペッパー煮込みのレシピ・作り方

材料

ドクターペッパー　500cc
手羽元　600g
ニンニク　15g
卵　4個
サラダ油　小さじ2
醤油　大さじ3
オイスターソース　大さじ1
味の素　6振り
カレー粉　小さじ1/2
黒胡椒　適量

作り方

1. ゆで卵を作っておく。★沸騰したお湯で12分程度茹でると固茹でになる。
2. ニンニクをみじん切りにする。
3. 鍋にサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、手羽元を焼いて焼き目をつける。手羽元に塩胡椒を振り、表面を焼くことで香ばしさをつける。皮から鶏油を出してニンニクを炒めやすくする意味もある。
4. 手羽元をひっくり返しながら全体に焼き目がついたら、ニンニクを加えてさらに炒める。
5. ニンニクから香りが出て炒まってきたら、ドクターペッパー500cc、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、味の素6振り、ゆで卵を入れて沸かす。
6. 沸いたら弱中火で蓋をせずに45分間煮る。
7. 45分煮たらカレー粉小さじ1/2、黒胡椒適量を加え、強火にして煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
8. 完成！

手羽元のドクターペッパー煮込みのワンポイントメモ

• 味変でカラシがおすすめ。
• 手羽元以外にも骨なしの鶏もも肉や豚肉、スペアリブなどでも美味い。
• ドクターペッパーで煮込むとルーローハンのようなエスニックな香りになる。

実際に作ってみたときの写真