リュウジのバズレシピ.comを参考にして、手羽元のドクターペッパー煮込みを作ってみました。
コーラ煮ならぬドクターペッパーで作る煮込み料理。いろいろな味と香りが複雑に混ざり合ってて、エスニックな感じというか、なんだかよくわからないけど美味い。きっとあの独特な香りと味が活かされてる。好きな人はすごく好き、苦手な人は苦手。好みがハッキリ分かれそう。
目次
手羽元のドクターペッパー煮込みのレシピ・作り方
材料
ドクターペッパー 500cc
手羽元 600g
ニンニク 15g
卵 4個
サラダ油 小さじ2
醤油 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
味の素 6振り
カレー粉 小さじ1/2
黒胡椒 適量
作り方
- ゆで卵を作っておく。★沸騰したお湯で12分程度茹でると固茹でになる。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油小さじ2を入れて火にかけ、手羽元を焼いて焼き目をつける。手羽元に塩胡椒を振り、表面を焼くことで香ばしさをつける。皮から鶏油を出してニンニクを炒めやすくする意味もある。
- 手羽元をひっくり返しながら全体に焼き目がついたら、ニンニクを加えてさらに炒める。
- ニンニクから香りが出て炒まってきたら、ドクターペッパー500cc、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1、味の素6振り、ゆで卵を入れて沸かす。
- 沸いたら弱中火で蓋をせずに45分間煮る。
- 45分煮たらカレー粉小さじ1/2、黒胡椒適量を加え、強火にして煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
- 完成！
手羽元のドクターペッパー煮込みのワンポイントメモ
- 味変でカラシがおすすめ。
- 手羽元以外にも骨なしの鶏もも肉や豚肉、スペアリブなどでも美味い。
- ドクターペッパーで煮込むとルーローハンのようなエスニックな香りになる。
実際に作ってみたときの写真
