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料理メモ

【もつ煮風】やみつき豚バラ煮込み - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、やみつき豚バラ煮込みを作ってみました。

これ、最高。

モツの代わりに豚バラを使うから臭みがないし、材料も調達しやすくて手軽に作れる。

だけど味はまさにモツ煮。マジで美味い。

これはリピート間違いなし。

やみつき豚バラ煮込みのレシピ・作り方

材料

こんにゃく 230g(1パック)
豚バラ肉 180g
水 300cc
これ!うま!!つゆ 大さじ1半
みそ 大さじ1半
醤油 小さじ1
酒 大さじ2
ニンニク 3かけ
長ネギ たっぷり

作り方

  • 長ネギを小口切りにし、水にさらしておく。ニンニクは皮を剥き、2かけは潰す。1かけはおろし用なので潰さない。
  • 豚バラ肉は適当なサイズに切っておく。
  • こんにゃくはぬるま湯で表面を洗い、スプーンでちぎる。★包丁で切るよりちぎった方が断面が凸凹になるので味が染みやすくなる。
  • フライパンを火にかけ、こんにゃくを入れて乾煎りする。★こんにゃく内の水分を飛ばすことで味が染みやすくなる。
  • こんにゃくに焼き目がつくくらい炒まったら、豚バラ肉、水300cc、これ!うま!!つゆ大さじ1半、みそ大さじ1半、醤油小さじ1、酒大さじ2、潰したニンニク2かけを入れて沸かし、沸いたら蓋をして弱火で30分煮込む。
  • 30分煮込んだらおろしニンニクを入れて一煮立ちさせる。
  • 器に盛り、水気を絞ったネギをのせる。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 長ネギはたっぷりの方が美味い。
  • 酒のつまみにするならもう少し味が濃くても良いので、蓋をして30分煮込んだ後、さらに蓋をとって煮詰めても良さそう。

みなさんの感想

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