スポンサーリンク

料理メモ

【万能メシ】至高のビビンバ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のビビンバを作ってみました。

マジで美味い。

めちゃくちゃ美味くて、野菜と卵で栄養も摂れて、焼きながら食べればレジャー感もある。

美味いだけじゃない万能メシ。

至高のビビンバのレシピ・作り方

材料

温かいご飯 200g
卵 1個
ごま油 小さじ1と小さじ1
★肉★
合い挽き肉 80g
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
黒胡椒 適量
味の素3ふり
おろしニンニク 1/2かけ分
★ナムル★
もやし 60g
ニラ 1/4束(25g)
にんじん 30g
キムチ 60g
サラダ油 少量
ごま油 大さじ1/2と小さじ1と小さじ1
塩 小さじ1/4
味の素 3ふり
★タレ★
コチュジャン 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1

作り方

  • ニラは3〜4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。キムチはハサミで小さく切っておく(大きいままだとご飯と馴染まない)。
  • タレを作っておく。容器にコチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、おろしニンニク少量を入れて混ぜておく。
  • フライパンにサラダ油少量を入れて火にかけ、にんじんから炒める。
  • にんじんに火が通ったらもやしを加えてさらに炒め、もやしがシナっとしたらニラを加える。ニラを加えたらサッと炒めるだけでOK。
  • 炒めた野菜をボウルに入れ、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4、味の素3ふりを加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンにごま油小さじ1を入れ、キムチを炒める。炒めたキムチはボウルに避けておく。★キムチは生でも食べられるが、炒めることで旨味が凝縮する。
  • フライパンに合い挽き肉を入れて焼き目をつけるように炒める(油は引かなくてOK)。
  • 合い挽き肉に焼き目がついたら、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、黒胡椒適量、おろしニンニク1/2かけ分、味の素3ふりを加えて水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
  • フライパンにごま油小さじ1を入れて弱めの中火にかける。温かいごはんと卵白を投入し、軽く混ぜ合わせる。ご飯の上にナムル、肉、キムチ、タレ(お好みの量)をのせ、真ん中を窪ませて卵黄をのせる。
  • 完成!
  • できればカセットコンロで焼きながら全体を混ぜて食べる。

至高のビビンバのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でマヨネーズがおすすめ。
  • 卵白をご飯に混ぜることでお焦げができやすくなる。卵白も無駄にせず有効利用する。
  • タレはかなりしょっぱいのでかけすぎないように注意。少しずつかけるのがおすすめ。タレにお酢は必須とのこと。

みなさんの感想

タグ

人気の記事TOP10

-料理メモ
-, , ,