料理メモ

【一粒で2度美味しい】至高のごぼうサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のごぼうサラダを作ってみました。

きんぴらごぼうにマヨネーズとすりごまを加えるだけでサラダっぽくなるから不思議。

もちろんウマい。

味が濃いめなので酒のつまみでちょうどいい感じもする。

きんぴらごぼうを大量に作って、1日目はきんぴらごぼうとして食べて、2日目はマヨネーズを加えてサラダにするのもアリかも。

きんぴらごぼうも食べられるし、サラダとしても楽しめちゃう。

カンタンに2品作れて一石二鳥な感じ。

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至高の牛蒡サラダのレシピ・作り方

材料

ごぼう 150g
にんじん 80g
ハム 50g
サラダ油 小さじ1半
醤油 小さじ2
白だし 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3半
すりごま 大さじ1半
黒胡椒 適量

作り方

  • 軽く洗ったごぼうを薄く斜め切りにしてから千切りにする。同様にニンジンとハムも千切りにする。
  • フライパンにサラダ油小さじ1半を入れて火にかけ、ごぼうとニンジンを炒める。
  • 全体がシナっとするまで炒まったら醤油小さじ2、白だし小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて全体を混ぜるように炒め、最後にハムを入れてさらに炒める。
  • 火を止めたらボウルに移して軽く混ぜながら粗熱を取る。
  • ごぼうが手で触れる程度に粗熱が取れたら、マヨネーズ大さじ3半、すりごま大さじ1半、黒胡椒を思ってる3倍加えてよく混ぜ合わせる。
  • 器に盛る。お好みで小ネギを散らす。
  • 完成!
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至高のゴボウサラダのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • きんぴらゴボウを作ってから、マヨネーズを加えてサラダにする感じ。
  • 味変で七味、タバスコがおすすめ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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