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料理メモ

【カンタンで美味い】至高のキャベツスープ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のキャベツスープを作ってみました。

カンタンで美味い。安定の一品。

パンチがある感じではないけど、その分万人ウケする美味さで、子どもたちにも安心して食べさせられるスープ。

カンタンに作れて、野菜も摂れて、おまけに美味くて、リピート確実の逸品。

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至高のキャベツスープのレシピ・作り方

材料

春キャベツ 1/2玉(500g程度)
新じゃがいも 2個(180〜200g)
ベーコン 70g
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/2
水 1リットル
コンソメ 大さじ1
黒胡椒 適量
黒胡椒、オリーブオイル、粉チーズ 仕上げに適量

上記分量で3〜4人前くらい。汁物としてメインに添える程度の量なら家族4人でふた晩イケる感じ。

作り方

  • キャベツは1cm程度の幅にざく切りしてから、さらに4〜5cm程度の幅に切る。芯は粗みじん切りにする。
  • じゃがいもは皮を剥く。半分に切ってからスライスする。千切りにして、さらにダイスカットにする。★要はみじん切りにすれば良い。ぶんぶんチョッパーを使うと楽。
  • ベーコンも同様にダイスカットにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ベーコンを炒める。
  • ベーコンが炒まったらキャベツとじゃがいもを投入する。塩小さじ1/2を加えて全体を混ぜながら炒める。中火〜強火で全体的に軽く焦げ目をつけていく。
  • 水1リットル、コンソメ大さじ1、黒胡椒適量を入れ、蓋をして中火で30分煮込む。途中15分煮た段階でヘラなどを使って野菜を崩す。
  • 器に盛る。黒胡椒、エキストラバージンオリーブオイル、粉チーズをお好みで適量かける。
  • 完成!
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至高のキャベツスープのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • じゃがいもと一緒に煮込むことでとろみがつく。
  • 煮詰めると、その分しょっぱさが増してくるので、味見しながら煮詰めたり、味を足すと良さげ。

みなさんの感想

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