リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のちゃんちゃん焼きを作ってみました。
バズレシピ待望の魚料理。野菜もたっぷり。
ヘルシーなんだけど、味噌の味がしっかりしてるのでご飯にも合うし、酒にも合う。かなり万能な逸品。
目次
至高のちゃんちゃん焼きの材料・作り方
材料
生鮭 200〜250g
キャベツ 200g
にんじん 40g
玉ねぎ 120g
エリンギ 100g
塩胡椒 適量
サラダ油 少々
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ1半
酒 大さじ1
味の素 5振り
バター 15g
黒胡椒 適量
小ネギ 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- にんじんを薄切りにする。
- 玉ねぎを8〜10mm程度の幅に切る。
- キャベツは芯を切り落としてから手でちぎる。★手でちぎった方が断面がギザギザになって味が馴染みやすい。
- エリンギも手で割く。
- 鮭の小骨を取り除く(手で触って骨を探す)。両面に塩胡椒を適量ふる。
- 味噌だれを作っておく。容器に砂糖大さじ1半、みそ大さじ3、酒大さじ1、味の素5振りを入れてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油少量を入れて火にかけ、鮭を皮目から焼く。
- 鮭をひっくり返しながら両面を焼く。焼けたら一旦取り出しておく。
- フライパンに残った油を拭き取り(鮭の臭みを取り除く)、再度サラダ油を少量入れて玉ねぎとにんじんを炒める。
- 玉ねぎとにんじんにある程度火が通ったらキャベツとエリンギを加え、塩胡椒を適量ふって全体をよく炒める。
- 野菜から水分が出てシナっとしてきたら、焼いた鮭を戻し、味噌だれをかける。バターを乗せ、黒胡椒を振る。
- 完成!
- 鮭を崩して野菜と混ぜながら食べる。
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で七味がおすすめ。
- 塩鮭ではなく生鮭がおすすめ。塩鮭を使う場合はタレの量を少し減らすと良い。
- 余ったら焼きそばと一緒に炒めて「具」にするのもおすすめ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんのレシピは材料が簡単で分かりやすい物が多いので、私はよく参考にさせて頂いてます😊
— ノンボンジン (@nonbonjin) October 5, 2023
YouTubeで紹介してたちゃんちゃん焼きも美味しかったです👍✨
今日のお夕飯は、リュウジさんが紹介してた鮭ちゃんちゃん焼きにしました〜✨
— ノンボンジン (@nonbonjin) October 5, 2023
キャベツなかったし、エリンギもなくてしめじにして作ったけど旨かったです😊👍 pic.twitter.com/jme8KgsDAA