料理メモ

【破壊力抜群】至高のチーズタッカルビ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のチーズタッカルビを作ってみました。

鶏肉の炒め物としても抜群に美味い。

それに加えてトロトロに絡まったチーズと一緒に食べれば、

さらに破壊力抜群!

チーズが辛さをまろやかにするので、子どもたちも喜んで食べてたのが印象的。

視覚的にも楽しめて、酒の減りが加速する。

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至高のチーズタッカルビのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉 350g(1枚)
ニンニク 5g
生姜 5g
キャベツ 200g(1/4個)
玉ねぎ 100g(1/2個)
ピザチーズ 80g
コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ1
ケチャップ 小さじ1半
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
ごま油 小さじ1半
味の素 5ふり
カレー粉 小さじ1/2

作り方

  • 玉ねぎを1cm幅に切る。キャベツはざく切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • 鶏肉は縦半分に切ってから削ぎ切り(薄切り)にする。
  • 切った鶏肉をボウルに入れ、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ小さじ1半、コチュジャン大さじ2、一味唐辛子小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油小さじ1半、味の素5ふりを加えて手でよく揉み込む。可能であれば10分漬け込む(時間がなければ漬け込まなくても良い)。
  • フライパンを中火にかけ、調味料を混ぜた鶏肉を炒める。出来るだけ皮目を焼くようにすると良い。調味料が焦げやすいので注意。
  • 鶏肉に所々焦げ目がついてきたら玉ねぎをバラして入れる。
  • 玉ねぎがシナっとしてきたらキャベツを加え、キャベツがクタッとなるまで炒める。
  • キャベツがくたっとなったら弱火に落とし、フライパンの中心を空け、ピザチーズを入れる。ピザチーズがとろけたら完成。
  • 完成!
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至高のチーズタッカルビのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 辛いのが苦手な場合はカレー粉と一味唐辛子の量を調節する。一味唐辛子は辛さだけじゃなく旨味も加わるので、なるべく入れた方が良さげ。
  • チーズがまろやかにするからか、普段はカレー粉、一味唐辛子の辛さが苦手な子どもたちもバクバク食べてた。
  • ホットプレートで熱し続けるわけじゃないので、少し冷めるとチーズがカチコチに固まってしまう。一気に食べるか、温め直しつつ食べるのが良さげ。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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