料理メモ

【旨味が凄すぎ】至高のチゲ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のチゲを作ってみました。

これはマジで美味かった。スープの旨味が凄すぎる。

特に難しい調理や手間もかからないのにホントに美味い。

1点、キムチはリュウジおすすめの「ご飯がススム」を使ったほうがいい。

全然辛くないから子どもも一緒に食べられるし、何より旨味がスゴイ。

「ご飯がススム」を使えば、

自分で作ったとは思えないくらいスープが旨い。

もう寄せ鍋とキムチチゲは市販のスープいらないね。

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至高のチゲのレシピ・作り方

材料

豚バラ肉 300g
しめじ 1パック
大根 200g
ニラ 1束
木綿豆腐 1丁(300g)
キムチ 300g
ニンニク 2かけ
ごま油 大さじ1半
塩 小さじ1/4
水 500cc
コチュジャン 大さじ1半
白だし 大さじ1半
創味シャンタン 小さじ1
酒 大さじ2
お好みで締めに冷凍うどん

作り方

  • 大根を半月型に薄く切る。皮はついたままでOK。しめじは石づきを切り落とす。ニラは3〜4cm幅に切る。ニンニクは皮を剥いておく。
  • 豚バラ肉をボウルに入れ、おろしニンニク、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1半を加え、よく混ぜて肉に味を染み込ませる。
  • フライパンに豚バラ肉を広げながら焼く。
  • 肉全体に焼き目がついたら一旦火を止め、キムチ、大根、しめじ、豆腐を並べ入れる。水500cc、コチュジャン大さじ1半、白だし大さじ1半、創味シャンタン小さじ1、酒大さじ2を入れて火にかける。
  • 沸騰してきたら蓋をして中火で15分煮る。
  • 最後にニラを投入し、再度蓋をして2〜3分煮る。
  • 完成!
  • 締めは冷凍うどん1玉、塩少々、すりごま適量で。溶き卵とかお好みの具を足してもOK。
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至高のチゲのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変ですりごま、ラー油がおすすめ。
  • キムチは「ご飯がススム」が絶対おすすめ。辛くないから子どもと一緒に食べられるし、何より旨味が凄すぎる。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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