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料理メモ

至高のキノコのホイル焼き - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のキノコのホイル焼きを作ってみました。

大前提として、キノコ嫌いの人にはおすすめできない。

もうまんまキノコなので、キノコ嫌いでもめちゃくちゃウマいってものではなく、あくまでキノコ好きならキノコを堪能できるレシピ。

包丁なしで手軽に作れるので、健康的な酒のつまみとして優秀。

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至高のキノコのホイル焼きのレシピ・作り方

材料

しめじ、舞茸、エリンギ 各1/2パック(各50gで計150gほど)
バター 15g
白だし 小さじ2
みりん 小さじ4
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
水 少量
七味  適量
レモン 一切れ

キノコの種類は好きなものでOK。合わせて計150g用意する。

作り方

  • しめじは石づきを切り落としてほぐす。舞茸も裂いておく。エリンギは真ん中で縦半分に切ってから手で裂く。
  • キノコはボウルに入れ、白だし小さじ2、みりん小さじ4、醤油小さじ1、酒小さじ1を加えたら手でよく揉み込む。キノコに調味料を吸わせる。
  • アルミホイルを敷き、キノコをのせ、その上にバターをのせたらアルミホイルを包む(餃子みたいな感じ)。
  • フライパンにキノコ(包んだもの)をのせ、水を少量(水溜りができるくらい)を入れ、蓋をして中火で3分蒸し焼きにした後、弱火で5分蒸し焼きにする(計8分蒸し焼きにする)。
  • 皿に盛り付けてお好みで小ネギ、七味唐辛子をかける。お好みでレモンを添える。
  • 完成!
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至高のキノコのホイル焼きのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • キノコは好きなキノコでOK。全部で合計150gほど。
  • リュウジが選んだキノコ3つは、しめじは味、舞茸は香り、エリンギは食感の役割。それぞれ意味がある。
  • キノコにあらかじめ調味料を吸わせておくのがポイント。
  • キノコの分量にもよると思うが、食べたらちょっと塩気が物足りなかったので、塩や醤油を足して調節するとよい。
  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。

みなさんの感想

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