料理メモ

【チーズ好きにはたまらない】至高のマッケンチーズ - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のマッケンチーズを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   難しさ無し。
リピート度   酒のつまみとしてはこれ一品でOK。
総合満足度   想像通りの旨さ。

これはチーズ好きにはたまらない。

濃厚なチーズソースがマカロニと絡んで、一口食べれば酒がグビグビいける。

ビールでもワインでもハイボールでも。

今回はレシピ通りチェダーチーズを使ったけど、他のチーズを試してもよさそう。

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至高のマッケンチーズのレシピ・作り方

マッケンチーズの材料(1〜2人前)

マカロニ 100g
チェダーチーズ 80g(70〜80g程度あれば良いらしい)
玉ねぎ 1/4個(50g程度)
ベーコン 40g
バター 10g
薄力粉 大さじ1
牛乳 250cc
コンソメ小さじ1

マッケンチーズの作り方

  • 玉ねぎは薄くスライス、ベーコンはマカロニと食感が合うように細切りにする。
  • フライパンにバター10gを入れ、中火でベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら玉ねぎも炒める。
  • ベーコン、玉ねぎが軽く焦げ目がつく程度に炒まったら、薄力粉大さじ1を入れて全体に馴染むように軽く炒める。
  • 牛乳250cc、コンソメ小さじ1を入れて加熱し、沸々としてきたらチェダーチーズ80gを入れて溶かすようにそっとかき混ぜながら軽く煮詰める。
    ★個人的に煮詰めすぎて汁気がなくなってしまったので、チーズが溶けたくらいで火を止めても良かったかもしれない。
  • 鍋にお湯を沸かし、塩を入れる(今回はチーズの味があるので塩分濃度は1%未満。薄い味噌汁程度の塩分が目安)。表記通りにマカロニを茹でる。
  • マカロニが茹だったらザルで水気を切り、チーズソースに加える。ソースを再度温める感じで少し火にかけながらソースとマカロニを絡める。
  • 完成!
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至高のマッケンチーズのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 分量通りだとチーズソースの水分が若干少なくなってしまってマカロニと絡みづらくなってしまったので、もう少し牛乳を足して調整すれば良かったかも。
  • Twitterのつくれぽを見てみると、チェダーチーズ以外のチーズを使ってもおいしかったとの声あり。いろんな種類のチーズを試しても良いかも。
  • 毎度のことながら、味変のタバスコが間違いない。

みなさんの感想

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pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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