料理メモ

【旨味の塊】無限肉飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限肉飯を作ってみました。

もう美味すぎてヤバい。

一口食べるたびに旨味がヤバすぎて、もう旨味の塊そのもの。

これまで作ってきたバズレシピの中で、ご飯ものでは一番かもしれん。

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無限肉飯のレシピ・作り方

材料(1人前)

温かいご飯 200g
豚バラ肉 90g
ニンニク 1/2かけ
卵 1個
鰹節 2g
ラード 小さじ2
醤油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
味の素 2ふり
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1
小ネギ、刻み海苔、炒りごま、ラー油 お好みで適量

作り方

  • ニンニクの皮を剥いておく。
  • 鰹節2gを600Wで40秒加熱し、指で揉んで粉にする(池森システム)。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにラード小さじ2を入れる。豚バラ肉をちぎりながら入れ、火にかけて炒める。
  • 軽く焦げ目がつく程度に炒まったら一旦火を止めて、鰹節の粉、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、味の素2ふり、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、おろしニンニクを加える。再度火をつけて全体をかき混ぜる。★水分が飛ばないように軽く火を通す。
  • 火を止めて温かいご飯を加え、全体に混ぜ合わせる。★ご飯を入れたら炒めない。
  • 器に盛り付ける。小ネギ、刻み海苔、炒りごまを捻り潰しながらをかける。真ん中を窪ませて卵黄をのせる。ラー油をかける。
  • 余った卵白でスープを作る。卵白は器に入れ、水160cc、白だし大さじ1を加えて軽くかき混ぜてから600Wで1分20秒チンする。
  • 完成!
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無限肉飯のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でマヨネーズ、黒胡椒がおすすめ。
  • ニンニクはおろしたほうが間違いないけど、チューブを使えば包丁要らずなのがいい。たぶんチューブを使ってもヤバウマなのは変わらない。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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