至高のめんつゆパスタ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のめんつゆパスタを作ってみました。

めんつゆ＆バターの味付けは鉄板。具は茄子じゃなくてもいい気がするけど、結構濃いめの味付けなので、「箸休め」的な茄子の存在感がちょうどいい感じ。味付けはめんつゆとバターだけなので、作り方を知っておくとアレンジしやすくて便利なレシピ。

至高のめんつゆパスタのレシピ・作り方

材料

なす　1本（90g程度）
1.4mmのパスタ　100g
ベーコン　40g
オリーブオイル（またはサラダ油）　小さじ1半
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ5
バター　10g
茹でるときに塩適量

作り方

1. ナスのヘタを切り落としてから乱切りにする。ベーコンは細切りにする。
2. 耐熱容器に切ったナス、オリーブオイル小さじ1半を入れてラップをし、600Wで2分半チンする。
3. フライパンを火にかけ、（油をひかずに）ベーコンを炒める。★これくらいのタイミングからパスタを茹で始めると時間の無駄がなくて効率的。
4. ベーコンが炒まったらレンチンした茄子を入れてさらに炒める。
5. 鍋にお湯を沸かし、味見をしてスープくらいの塩分になるように塩を入れる。5分茹でのパスタを4分茹でる。★フライパンで具と一緒に炒めるので少し短めに茹でる。
6. 茹で上がったパスタとおたま2杯分の茹で汁をフライパンに入れ、めんつゆ小さじ5を入れて混ぜる。バター10gを加えて水分と乳化させるようにかき混ぜながら炒める。
7. 皿に盛る。お好みで小ネギを振る。
8. 完成！

至高のめんつゆパスタのワンポイントメモ

• めんつゆの量はお好みで調節する。少なめに入れて味が足りないようなら足したほうが無難かもしれない。濃い味の好きの自分でもちょっとしょっぱかった感じ。めんつゆの種類にもよるかもしれない。
• 結構濃いめの味付けってこともあって、「ナスの味の薄さ」が良い箸休め的な感じになる。もっと野菜的な具を足しても良さげ。
• 今回2人前同時に作った際、茹で汁をおたま計4杯分（2杯分×2）入れたらかなりシャバってしまったので、2人前作る時でもおたま2杯分くらいから様子を見ると良さげ。フライパンの中で水分がなくなるようにグツグツ煮て最終的にはなんとかなった。

実際に作ってみたときの写真