料理メモ

【文句なし五つ星の旨さ】至高のミラノ風ドリア - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のミラノ風ドリアを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   ミートソース、ドリアの作り方としては難しいところ無し。
リピート度   絶対また作る。
総合満足度   文句なしの五つ星。

これは文句なしの五つ星。とにかく作ってみた方がいい。

サイゼリヤのミラノ風ドリアが好きな人も、食べたことがない人も、きっと満足するはず。

作り方に難しいところは無いし、炒めたご飯に薄力粉を混ぜて作るホワイトソースは「ダマ」になりにくいのでむしろカンタン

子どもも大好きなやつ。

まさに至高の逸品。

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至高のミラノ風ドリアのレシピ・作り方

材料(1人前)*写真は2人前:分量は全て2倍

★ミートソース★
牛豚合い挽き肉 60g
玉ねぎ 1/4個(50g程度)
ニンニク 1かけ
トマトジュース 100cc
オリーブオイル 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
コンソメ 小さじ1/2
塩胡椒 少々
★ドリア★
ご飯 150g
バター 10g
薄力粉 大さじ1
牛乳 250cc
コンソメ 小さじ1と2/3
塩 少々
ピザチーズ 30g

作り方

  • 玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
  • 合い挽き肉に塩胡椒で下味をつける。フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で合い挽き肉を炒める。
  • 肉に焦げ目がついたらニンニク、玉ねぎを入れてしっかり炒める。
  • トマトジュース100cc、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2を加えて煮詰める。煮詰まったらミートソースは完成。
  • 別のフライパンにバター10gを入れて火をつけ、ご飯を炒める。
  • ご飯全体にバターが馴染んだら薄力粉大さじ1を加えてご飯全体に馴染ませ、さらに炒める。
  • 牛乳250cc、コンソメ小さじ1と2/3、塩を少々加え、強火で煮詰める。ドロっととろみがついたらドリアが完成(ヘラで線を描いたらフライパンの底が見えるくらいのとろみ具合)。
  • 耐熱皿にドリアを入れ、中央にミートソースをのせ、ミートソースの周りをピザチーズで囲むようにのせる。
  • トースター(オーブン)で200W6分加熱し、焦げ目がついたら完成!
https://www.youtube.com/watch?v=sVehH5sps_8
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至高のミラノ風ドリアのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • ご飯の上にホワイトソースをかけるのではなく、ホワイトソースドリアを作るのがポイント。このほうがカンタンだし、米・ホワイトソース・ミートソースがよく混ざり合うから旨い。まさにサイゼリヤのミラノ風ドリア。
  • このミートソースは旨い。この作り方でミートソースパスタも食べてみたい。
  • このドリアも旨い。ドリア単品でもイケる旨さ。ミートソースもドリアもそれぞれ単品でめちゃくちゃ旨いのに、それを組み合わせてるんだから間違いなく旨い。
  • ピザチーズは多めがおすすめ。
  • ミートソースもドリアも火が通っているので最後のオーブンはおまけ。「加熱が足りなくて生焼け」ってことがないのも簡単なところ。
  • 味変でタバスコが旨い。

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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