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料理メモ

【白ポン酢が美味い】至高のミルフィーユ鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のミルフィーユ鍋を作ってみました。

ミルフィーユ鍋はポピュラーなものだけど、これ!うま!!つゆで作った白ポン酢で食べると美味い。

もちろん普通のポン酢も美味いんだけど、この白ポン酢は何か違う感じがする。

大人ふたりでたっぷり食べられるちょうどいい量。

これと日本酒があれば、それだけで完璧。

至高のミルフィーユ鍋の材料・作り方

材料(2〜3人前)

白菜 600g(1/4個)
豚バラ肉 350g
鰹粉 4g
塩 小さじ1/2
味の素 4振り
水 400cc
酒 80cc
ごま油 大さじ1半
★つけだれ(白ポン酢)★
これ!うま!!つゆ 大さじ2(白だしで代用可)
水 大さじ3
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/4

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節4gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
  • 白菜の芯を切り落として1枚ずつ剥がし、豚バラ肉1枚と白菜1枚を重ねるようしていく。
  • 重ねた状態のまま等間隔に切り、フライパンに並べていく。余った白菜などは隙間に入れる。
  • 鰹粉を全体にふりかける。塩小さじ1/2、味の素4振り、水400cc、酒80cc、ごま油大さじ1半を加えて火にかける。沸いたら蓋をして中火で20分煮る。
  • 白ポン酢を作る。容器にこれ!うま!!つゆ大さじ2、水大さじ3、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。
  • 完成!
  • 白ポン酢をかけて食べる。

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で柚子胡椒がおすすめ。
  • 白菜と豚バラ肉を等間隔で切ることで鍋に敷き詰めた時の見栄えが良くなる。重ねることでも見栄えが良くなるし、白菜と肉を一緒に食べやすくもなる。★ただ、切ると重ねた白菜と豚バラ肉が崩れてくるので、切ったものから並べていく方が簡単かも。
  • 分量通りに白ポン酢を作ると、鍋の分量にちょうどいい感じの量になる。

これ!うま!!つゆを使ったレシピの一覧はこちら

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

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