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料理メモ

【酒のつまみに最高】至高のねぎ焼き - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のねぎ焼きを作ってみました。

ねぎ焼きってたぶん初めて食べたんだけど、こんなに美味いものとは知らなかった。

肉と一緒に食べるから食べ応えもあるし、お好み焼きとはまた違う食感がクセになる感じ。

濃いめの味付けも酒によく合う。酒のつまみに最高なやつ。

至高のねぎ焼きのレシピ・作り方

材料

長ネギ 1本(140g程度)
豚バラ肉 90g
紅ショウガ 10g
卵 1個
醤油 大さじ1
レモン汁 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/2
味の素 2振り
白だし 大さじ1強
鰹節 3g
薄力粉 大さじ3
塩コショウ 適量
サラダ油 大さじ1

作り方

  • タレを作る。容器に醤油大さじ1、レモン汁小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、味の素2ふりを入れ、よくかき混ぜる。
  • 長ネギを小口切りにする。ネギの青い部分も使う。紅生姜をみじん切りにする。切ったネギと紅しょうがはボウルに入れる。
  • ボウルに卵を割り入れ、白だし大さじ1強、鰹節3g、薄力粉大さじ3、塩胡椒を適量加え、よく混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなればOK。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ちぎった豚バラ肉を広げて入れて円形にする。塩胡椒を振り、中火で焼く。
  • 豚肉の片面が焼けたら生地を入れて、豚肉の上に丸く広げる。蓋をして2〜3分焼く。ひっくり返したら再度蓋をして2〜3分焼く。
  • 器に盛り、レモンだれをかける。
  • 完成!

至高のねぎ焼きのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 生地が柔らかいので、ひっくり返すのが難しい。リュウジ兄が動画でやっているように鍋の蓋を使うとやりやすい。
  • 味変で黒胡椒がおすすめ。個人的に「レモスコ」が抜群だった。

みなさんの感想

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