リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の油そばを作ってみました。
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カンタン度 [star5] 麺を茹でて調味料と混ぜるだけ。
リピート度 [star45] 具を揃えるのが多少めんどくさい。
総合満足度 [star45]
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これはタレが旨い。
太麺にも負けない味の強さがあって、だけどお酢がきいててサッパリとクドくない。
レシピは中華麺140gになってるけど、140gでも麺が足りないくらい。
今回市販のメンマ、チャーシューでそれっぽく作ってみたけど、必要だったのは具じゃなくて麺の量。
酒を飲んだ後の〆にピッタリ。とにかくもっと麺を啜りたい。
2021/05/17 追記
味変でこれをかけると本格中華で食べる麺類っぽくなってマジで旨い!おすすめです。
至高の油そばのレシピ・作り方
材料(1人前)
中華麺 140g
★タレ★
醤油 大さじ1弱
オイスターソース 大さじ1弱
素材力だし本かつお 小さじ1/2
酢 大さじ1/2
ラー油 適量
ごま油 小さじ2
★トッピング(お好みで)★
卵 1個(卵黄のみ)
刻み海苔、メンマ、チャーシュー、小葱 各適量
作り方
- タレを作る。器に醤油大さじ1弱、酢大さじ1/2、オイスターソース大さじ1弱、素材力だし本かつお小さじ1/2、ごま油小さじ2を入れてよく混ぜておく。
- 鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を表記通り茹でる。
- 麺が茹で上がったらザルで湯切りし、器に入れてタレとよく混ぜ合わせて絡める。
- お好みで小葱、メンマ、チャーシュー、刻み海苔をのせ、中央に卵黄を落とす。最後にラー油を適量かける。
- 完成!
油そばは「だし」の旨味と香りを利かせると専門店に負けないほど旨くなる!
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 1, 2021
超自信作です
『至高の油そば』
若い頃に油そばを散々食べ歩いた僕が本当に美味しいと思った究極のタレです
具がなくても麺とタレだけでも試してほしい旨さです
レシピはこちら!https://t.co/r9y7azOCv6 pic.twitter.com/mmrM9N19c4
至高の油そばのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- お酢が効いてていい感じ。はじめは少なめにして、食べながらお酢を足していっても良いかも。
- 130gのつけ麺用太麺で作っても、器の底でタレがシャバシャバしてたくらいなので、中華麺1人前(100g程度)だと明らかに濃そう。麺は分量通り140gあった方が良い。
- 味変でマヨネーズ、黒胡椒がおすすめ。特にマヨネーズは全体がまろやかになってGOOD。
- おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤を加えるのもアリ。
- 味変で桃屋の「桃屋 しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油」がマジで旨い。
みなさんの感想
リュウジお兄さんの「至高の油そば」を今日夕飯にしたら、旦那も旨いって言ってたし本当にお店の味でした!素材力本かつおがすごく効いて美味しかったです
— ひろ (@rabbitpanda_hr) February 3, 2021
調味料が揃っていれば麺茹でるだけという簡単さであの味は素晴らしい
リュウジさんの最新至高シリーズ油そば、旦那さんの在宅のお昼に作ってみたら、
— ❀春❀ (@Haru317m) February 3, 2021
油そば好きの旦那さんに大ヒット🍜🍥
「これお店の味だよ!680円とれる‼️」とのこと😎リュウジさんすごすぎる🤤 pic.twitter.com/wIrIaWCk8t
リュウジさんレシピの至高の油そば!!
— 八重桜 (@nowtea527) February 5, 2021
うっっっま。5分くらいで作れたしお昼にこれを食べれるの最の高…まさに至高でした…もう一杯いける(:D)┐← https://t.co/wnF7ax1lRD pic.twitter.com/CqSSzL4DxZ
「自分ちでこんなの食べれるなんて!!!😳💕」と大絶賛からの、まさかの私の分まで食べられちゃった【至高の油そば】リュウジさんの至高シリーズは我が家で奪い合いになる🤷♀️モリモリ食べてくれて嬉しいよ…🥺💦至高シリーズの中でも工程少なくて簡単にできた!!!包丁要らずよ! https://t.co/2tXSH1rf6l pic.twitter.com/LTubBKcln8
— まりたす (@karamari0604) February 5, 2021