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料理メモ

【過去最高】至高の豚キムチ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の豚キムチを作ってみました。

過去最高に美味い豚キムチ。

酒のつまみでも、ご飯のお供でも、ベストパートナーになること間違いなし。

説明不要。美味すぎてヤバい。

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至高の豚キムチのレシピ・作り方

材料

キムチ 160g
豚こま肉 160g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1/2かけ
ごま油 大さじ1
塩 少々
薄力粉 小さじ4
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1

作り方

  • 玉ねぎを1cm弱の幅にスライスする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • 豚こま肉に塩を適量振って下味をつける。さらに薄力粉小さじ4をまぶして肉全体に馴染ませる。
  • フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかける。豚こま肉を広げながら入れて焼き目をつけるように焼く。
  • 肉に軽く焼き目がついたら玉ねぎを投入してさらに炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったらキムチ、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、おろしニンニクを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。
  • 全体の水分がなくなる程度に炒めたら完成。
  • 器に盛る。彩りで小ネギを振る。
  • 完成!
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至高の豚キムチのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • キムチは国産の甘いキムチがおすすめ。国産キムチを使う前提の味付けになっている。
  • 豚キムチは豚バラ肉で作るのがスタンダードだが、リュウジ的には油っぽくなってしまうので豚こま肉を使う。
  • 豚こま肉でも薄力粉をまぶすことで硬くならず、脂少なめでクドすぎなくてちょうどいい感じ。
  • 玉ねぎのシャキシャキ感があるとないとでは全然違う。玉ねぎは絶対必要。
  • 豚肉とキムチは同量にする。

みなさんの感想

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