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料理メモ

至高のポテトグラタン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のポテトグラタンを作ってみました。

これは誰が食べても美味いやつ。王道な美味さ。

グラタンといったらマカロニ派だったんだけど、これならポテト派に寝返ってもいい。


至高のポテトグラタンのレシピ・作り方

材料

じゃがいも 正味250g(皮付きで300g程度)
ベーコン 35g
バター 10g
牛乳 120cc
生クリーム 70cc(動画で使っているのは乳脂肪分45%のもの)
コンソメ 小さじ1半
塩 ひとつまみ
ナツメグ 4振り
ホワイトペッパー 4振り
ピザチーズ 50g
彩りで乾燥パセリ

今回作ったのは全て倍量。2〜3人で食べてもたっぷりなボリューム。

作り方

  • じゃがいもは皮を剥く。縦半分に切ってから薄くスライスする。★薄く切ることで火の通りをよくする。
  • ベーコンは細切りにする。
  • フライパンにバターを入れて火にかけ、ベーコンを炒める。
  • ベーコンから香ばしい香りが出てきたらジャガイモを追加して炒める。
  • じゃがいもを軽く炒めたらコンソメ小さじ1半を加えてさらに炒める。
  • 塩ひとつまみ、牛乳120cc、生クリーム70cc、ナツメグ4振り、ホワイトペッパー4振りを加えて軽く混ぜ、中火で煮る。煮るとじゃがいものでんぷんが溶けてとろみがついてくる。
  • とろみがついて水分がほぼなくなったら耐熱皿に移し入れ、ピザチーズ50gをのせる。
  • 250度のオーブントースターで5〜6分焼く。★焼き目がつけば良い。
  • 彩りで乾燥パセリをふる。
  • 完成!

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • ジャガイモを薄切りにするのがこのレシピの肝。厚みがあるとじゃがいもに火が通りづらくてシャキシャキした食感になってしまう。薄いジャガイモの間に濃厚なクリームが入り込むのも良い。

みなさんの感想

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