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至高の大根ステーキ – リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

料理メモ
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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の大根ステーキを作ってみました。

大根がトロットロで一瞬で無くなる。

濃いめの味付けなので、ご飯のお供にも、酒のお供でもイケる。

安くてヘルシーなステーキと言っても言い過ぎじゃない。

目次

至高の大根ステーキの材料・作り方

材料

大根　350g
ニンニク　3かけ
オリーブオイル　小さじ2
醤油　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
味の素　5振り
バター　10g
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • 大根の皮を剥き、幅1〜2cm程度の輪切りにする（等間隔に切る）。大根の両面に十字の切れ目を入れる。
  • 大根を耐熱皿にのせてラップをし、600Wで6分チンする。
  • ニンニクは皮を剥いて輪切りにする。
  • タレを作っておく。容器に醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素5振りを入れて混ぜておく。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて火にかけ、ニンニクを炒める（ガーリックチップを作る）。
  • ニンニクにいい感じに焼き目がついたら取り出す。
  • フライパンに残ったガーリックオイルで大根を焼く。中火で大根に焼き目をついたらひっくり返して塩胡椒適量で下味をつける。蓋をして、蒸し焼きにする。
  • 両面に焼き目がついたら作っておいたタレを入れ、大根をひっくり返しつつ中火で煮絡める。
  • タレが煮詰まったらバターを入れて絡ませる。
  • 皿に盛り、黒胡椒を適量振り、ガーリップチップを乗せる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • ニンニクの香りとバターの脂質が「ステーキ」に必要な要素。
  • 大根を事前にレンチンして火を通しておくのがポイント。
  • トロットロで一瞬で食べられちゃうので、家族みんなで食べるなら倍量くらいで作った方が良さげ。5〜6枚だと手間の割に一瞬でなくなっちゃう。

実際に作ったときの写真

ニンニクをスライスする
大根は皮を剥く
等間隔に輪切りにしてから両面に切り込みを入れる
大根は事前にレンチンして火を通す
レンチン後は透き通った感じに
タレを作っておく
ガーリックチップを作る
残ったガーリックオイルで大根を焼く
片面が焼けたら塩胡椒をして蒸し焼きに
両面焼けたらタレを入れて煮絡める
最後にバターを投入

みなさんの感想

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