リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のサラダうどんを作ってみました。
サラダうどんってヘルシーなイメージで食べ応えがなさそう感じがするから全くそそらなかったんだけど、このサラダうどんは味付けがしっかりしてるから食べ応え十分。
鰹が香る醤油だれと、濃厚なごまマヨネーズのウマさが凄い。ガツンとくる旨さがある。さすがリュウジ。
目次
至高のサラダうどんのレシピ・作り方
材料
冷凍うどん 1玉
豚バラ肉 60g
レタス 60g
トマト 70g
★鰹醤油だれ★
醤油 大さじ1
お酢 小さじ1
水 小さじ2
砂糖 小さじ1
味の素 4ふり
鰹節 2g
★ごまマヨネーズ★
すりごま 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
仕上げに小ネギ、ごま油大さじ1/2
作り方
- 鰹節2gを耐熱容器に入れてラップをせずに600Wで30〜40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- トマトは賽の目切りにする。レタスは巻いて千切りにする。
- 豚バラ肉は適当な大きさにちぎる（またはハサミでカットする）。
- 醤油だれを作る。容器に鰹節の粉、醤油大さじ1、お酢小さじ1、水小さじ2、砂糖小さじ1、味の素4ふりを入れてよく混ぜてから冷蔵庫で冷やしておく。
- ごまマヨネーズを作る。容器にマヨネーズ大さじ1、すりごま大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
- 鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんと豚バラ肉を一緒に茹でる。うどんが解凍され、豚肉の赤いところがなくなればOK。★冷凍うどんは表示時間より少し長めに茹でる。冷水で締めると硬くなるので少し柔らかめに茹でるのがポイント。
- 茹で上がったうどんと豚肉を一緒にザルにあけ、流水で粗熱をとる。さらに氷水でしっかり冷やしてから水気をよく絞る。
- 皿にうどんを盛り、レタス、トマト、肉をのせる。冷やした醤油だれをかけ、ごまマヨネーズを添える。小ネギとごま油大さじ1/2を回しかける。
- 完成！
- うどん、具、タレを全部混ぜて食べる。
- 味変で柚子胡椒がおすすめ。
ワンポイントメモ
- もっとヘルシーにするなら豚バラ肉の代わりに鶏のささみでもよい。サラダチキンも良さそう。
- 野菜は切ってのせるだけなので、トマト、レタス以外の野菜でも良さげ。オクラやキュウリなどの夏野菜を追加するのもアリ。
- トマトは小さく切ると箸で掴みづらくなるし、切るのも手間がかかるので賽の目切りじゃなくてもいいかも。レタスは麺と絡みやすくなるので千切りが良い。
- 醤油だれもマヨネーズだれも結局混ぜて食べるので、見栄えを気にしないなら初めから混ぜて作っちゃったほうがラクかも。
実際に作ってみたときの写真
