リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のそぼろ丼を作ってみました。
基本的にそぼろ丼って大概旨い。
「美味しくない」と思ったことはないけど、一方で「めちゃくちゃ旨い」とも思ったことはなかった。
このそぼろ丼は「めちゃくちゃ旨い」。
これまでの41年の人生で一番旨いそぼろ丼。
作り方はとにかくカンタン。
材料も調理方法も特別変わったものではないから、たぶん白だしが効いてるってことなんじゃないかな。
これはお弁当だけにしておくのはもったいない。主力の「丼もの」としてリピート確実。
目次
至高のそぼろ丼のレシピ・作り方
材料（1人前）
温かいご飯 200g
★肉そぼろ★
豚ひき肉 80g
生姜 5g
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
白だし 小さじ2
★卵そぼろ★
卵 2個
白だし 小さじ1
酒 小さじ2
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ2
作り方
- 生姜をみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、生姜を炒める。生姜がシュワシュワしてきたら豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚肉に火が通ったら醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ2を加え、水分が無くなるまで炒めながら煮詰める。これで肉そぼろが完成。
- ボウルに卵2個を割り入れる。白だし小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加え、よくかき混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかけ、フライパンを十分に温める。
- 卵液を一気に流し入れ、すぐに箸でかき混ぜる。卵が固まってそぼろ状になるまでかき混ぜ続ける。これで卵そぼろが完成。
- 器にご飯を盛り、「2色」になるように肉そぼろと卵そぼろをのせる。お好みで小ネギをかける。
- 完成！
至高のそぼろ丼のワンポイントメモ
- 生姜はチューブでも構わないが、やはり生姜をみじん切りにしたほうが香りが違う。
- 肉そぼろに白だしを加えるのがリュウジ流。味に深みが出る。
- 味変でラー油がおすすめ。ピリ辛で旨い。
実際に作ったときの写真
