料理メモ

【人生史上一番旨いそぼろ丼】至高のそぼろ丼 - リュウジのバズレシピ



リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のそぼろ丼を作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度   生姜をチューブで代用すれば包丁もいらない。
リピート度   
総合満足度   お弁当だけじゃなく「丼もの」としてかなり旨い。

基本的にそぼろ丼って大概旨い。

「美味しくない」と思ったことはないけど、一方で「めちゃくちゃ旨い」とも思ったことはなかった。

このそぼろ丼は「めちゃくちゃ旨い」。

これまでの41年の人生で一番旨いそぼろ丼。

作り方はとにかくカンタン。

材料も調理方法も特別変わったものではないから、たぶん白だしが効いてるってことなんじゃないかな。

これはお弁当だけにしておくのはもったいない。主力の「丼もの」としてリピート確実。

スポンサーリンク

至高のそぼろ丼のレシピ・作り方

材料(1人前)

温かいご飯 200g
★肉そぼろ★
豚ひき肉 80g
生姜 5g
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
白だし 小さじ2
★卵そぼろ★
卵 2個
白だし 小さじ1
酒 小さじ2
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ2

作り方

  • 生姜をみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、生姜を炒める。生姜がシュワシュワしてきたら豚ひき肉を入れて炒める。
  • 豚肉に火が通ったら醤油小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし小さじ2を加え、水分が無くなるまで炒めながら煮詰める。これで肉そぼろが完成。
  • ボウルに卵2個を割り入れる。白だし小さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加え、よくかき混ぜる。
  • フライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかけ、フライパンを十分に温める。
  • 卵液を一気に流し入れ、すぐに箸でかき混ぜる。卵が固まってそぼろ状になるまでかき混ぜ続ける。これで卵そぼろが完成。
  • 器にご飯を盛り、「2色」になるように肉そぼろと卵そぼろをのせる。お好みで小ネギをかける。
  • 完成!
スポンサーリンク

至高のそぼろ丼のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 生姜はチューブでも構わないが、やはり生姜をみじん切りにしたほうが香りが違う。
  • 肉そぼろに白だしを加えるのがリュウジ流。味に深みが出る。
  • 味変でラー油がおすすめ。ピリ辛で旨い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-,

© 2021 It's a piece of cake Powered by AFFINGER5