リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のしゃぶしゃぶを作ってみました。
「しゃぶしゃぶ」の時点で絶対ウマいのは間違い無いんだけど、それにしてもウマい。
清酒と昆布茶でしゃぶしゃぶするのが効いてるっぽい。
ごまだれは正義だし、鰹酢醤油も驚きの旨さ。
しゃぶしゃぶは牛より豚の方が好みなので、意外とお金もかからない。
だけど「肉」だから、満足感は十分。
準備も簡単だし、コスパ最高な逸品。
至高のしゃぶしゃぶのレシピ・作り方
材料
★肉★
牛ロース
豚バラ
豚ロース など
★野菜★
水菜 1/2パック
長ネギ 1本
にんじん 1/2本
えのき 1/2本 など
★鰹酢醤油だれ★
醤油 大さじ3
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
味の素 3ふり
鰹節 ひとつまみ
★ごまだれ★
ねりごま 大さじ2
醤油 小さじ4
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
お酢 大さじ1
味の素 3ふり
おろしニンニク 少々
★しゃぶつゆ★
水 400cc
清酒 200cc
昆布茶 小さじ2
基本的に肉と野菜は好きな部位、種類を好きな量用意すればOK。
肉は大人で一人200〜300g、子どもは150〜200gが目安。野菜の量にもよるけど、大人2人、こども2人→900gでちょうどいい感じでした。
上記野菜の分量で2~3人前くらい。
作り方
- 具を切る。
水菜は根本を切ってからよく洗い、数cmの幅に切る。
長ネギは断面が広くなるように斜め切りする。
えのきは手でほぐす。
にんじんは千切りにする。
ニンニクは皮を剥いておく。 - かつお酢醤油たれを作る。容器に醤油大さじ3、お酢大さじ1、砂糖小さじ1、味の素3ふり、鰹節ひとつまみを入れて混ぜておく。
- ごまだれを作る。容器にねりごま大さじ2、醤油小さじ4、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、お酢大さじ1、味の素3ふり、おろしニンニク少々を入れてよく混ぜる。
- 鍋に清酒200ccを入れて火にかけ、一煮立ちさせる。1〜2分グツグツさせてアルコールを飛ばしたら、水400cc、昆布茶小さじ2を加えて再度沸騰させる。
- 完成!
- 好きなようにしゃぶしゃぶさせて食べる。
- 味変でラー油、柚子胡椒がおすすめ。
ワンポイントメモ
- 清酒(日本酒)と料理酒の違いは食塩が入っているかどうか。料理酒は塩分が含まれているため、もし料理酒を使う場合はしゃぶしゃぶした肉に塩味がつくことになるので、その分つけだれの量を調整すると良い。
- 昆布茶がない場合は味の素+塩で代用可能。ただしその場合は昆布の風味がないので、やはり昆布茶の方がおすすめ。
- 3〜4人で食べると汁がすぐなくなってしまうので、あらかじめ倍量で作っておくと良さげ。
- 残った汁で雑炊もおすすめ。
みなさんの感想
お疲れ様です😄
— ぐっち (@00Jskk4VeOcuQAo) September 19, 2022
今晩の酒の肴はリュウジさんの至高のしゃぶしゃぶです😄
昆布茶の出汁でしゃぶしゃぶするので美味いですね😋
つけだれは酢醤油とごまだれで美味いですが私はやっぱりポン酢が好きですね😆#料理好きな人と繋がりたい #お酒好きな人と繋がりたい #おうちごはん #Twitter晩酌部 pic.twitter.com/QnVdR2Xa2Y
これがウマすぎて店でしゃぶしゃぶ食べなくなってしまった。スーパーの安い肉で【至高のしゃぶしゃぶ】 https://t.co/Cn4d1PKecq @YouTubeより リュウジさんの豚しゃぶ、タレ含めてハマってしまう悪魔的美味しさ。
— 清水淳一|人事(中途・新卒採用、IT等|読書|モンスターラボ|A.C.O (@432jun1) August 14, 2022
まじうまい まちがいないで 試してみ 2日連続 食べ続けれる
— mura2@グルメ短歌を詠む人 (@mura277845689) June 25, 2022
かつお酢醤油だれ
醤油 大さじ3
お酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
味の素 3振り
鰹節 1つまみ#リュウジ#バズレシピ#至高のしゃぶしゃぶ #グルメ短歌 を詠んで #グルメ を #短歌 でお届けします#グルメ好きな人と繋がりたい#tanka pic.twitter.com/h4LazcKTTE
昨日はリュウジ先生の至高のしゃぶしゃぶで晩酌(´・ω・`)
— おタマ(´・ω・`)89ぐみ (@urru66603) February 20, 2022
マジでしゃぶしゃぶ食いに行く必要が無いくらい旨いです。〆は雑炊で。ちなみに僕はしゃぶしゃぶは豚ロース派です(´・ω・`)#Twitter晩酌部#おうちごはん#リュウジのバズレシピ https://t.co/nOnUKmnpPp pic.twitter.com/BIzhVsdIFK