料理メモ

【家族が喜ぶ】至高のとん平焼き - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

スポンサーリンク

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のとん平焼きを作ってみました。

期待通りに美味い。

半熟のスクランブルエッグは多少慣れが必要かもだけど、基本作り方はカンタンなので手軽に作れる一品。

マヨネーズとソースをたっぷりかけたら子どもたちが喜ぶし、プルプル卵は大人が好きだし、家族みんなが喜ぶ逸品。

スポンサーリンク

至高のとん平焼きのレシピ・作り方

材料

豚バラ肉 150g
サラダ油 小さじ1+大さじ1/2
キャベツ 200g
塩 小さじ1/3
黒胡椒 ひとつまみ
鰹節 2g
味の素 4ふり
卵 2個
水 大さじ2
塩胡椒 適量
マヨネーズ、お好みソース、紅生姜、青のり お好みで適量

作り方

  • キャベツを太めのざく切りにする(芯の部分は薄く斜め切りにする)。
  • 豚バラ肉を5〜6cm幅に切る。
  • ボウルに卵2個を割り入れる。塩胡椒でしっかり目に味付けする。水大さじ2、サラダ油大さじ1/2を加えてよく溶く。
  • フライパンにサラダ油小さじ1程度を入れて火にかける。豚バラ肉を広げながら焼く。塩小さじ1/3を入れて炒める。
  • 肉に少し焦げ目がついたらキャベツを入れてしっかり炒める。鰹節2g、黒胡椒ひとつまみ、味の素4ふりを加えてよく混ぜ合わせたら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
  • キャベツを味見してみて、しんなりとシャキシャキ感が無くなってたらOK。器に盛る。
  • フライパンをキッチンペーパーで拭く。中火より少し弱めの火で熱し、卵液を流し込む。
  • 卵液はかき混ぜず、フライパンの淵から中心に向かって寄せる。徐々に卵が固まってくるので、とろっとろのスクランブルエッグを作る。火加減を調整しつつ、卵全体が動かなくなったら(全体が液状じゃなくなったら)具の上にそっとのせる。
  • マヨネーズ、お好みソース、紅生姜、青のりをお好みで適量かける。
  • 完成!
スポンサーリンク

至高のとん平焼きのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • キャベツはちゃんと分量通り計量した方が良いとのこと。だけど結局ソースとマヨネーズをかければいくらでも味付けを調節できるので、あんまり気にしなくても良さげ。
  • キャベツを減らして、その分もやしを加えても良い。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

-料理メモ
-, , ,