リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の肉うどんを作ってみました。
とにかくうどんのスープ（汁）が旨い。
後引く感じでついつい飲み干しちゃう旨さ。
もちろん甘辛く煮た肉も旨いんだけど、肉の煮汁を加えることでスープに深みが出る感じ。
生姜も効いてて寒い冬にピッタリ。
カラダに悪そうな旨さじゃないから、子どもにも安心。
目次
至高の肉うどんのレシピ・作り方
材料（1人前）
冷凍うどん 1玉
牛肉 120g
生姜 5g
白だし 大さじ2
水 230cc
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
牛脂 半個
★仕上げに小葱、七味
作り方
- 生姜を千切りにする。
- 肉を手でちぎりながら鍋に入れる。
- 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ1、千切りにした生姜、牛脂を半個を加え、火にかける。
- 灰汁は旨味なので取らなくて良い。酒のアルコール分が飛んだと思ったら火を止める。火を止めている間に肉に味が染みる。
- 別の鍋に水230cc、白だし大さじ2を入れ、沸騰させる。冷凍うどんを入れて出汁で煮る。出汁が再度沸騰してきたら火を止める。
- うどんを器に盛り、温め直した肉をうどんの上から乗せる。肉の煮汁もうどんに加える。
- 小葱と七味を振る。
- 完成！
ワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
- 具となる肉にはこんにゃくや玉ねぎを加えてもOK。
- 2～3人前作る時は分量を等倍すればOK。ただし、肉を茹でる際の水の量は少なめにした方が良い。