料理メモ

【歴代No.1】至高の春雨サラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高の春雨サラダを作ってみました。

間違いなくこれまで食べた春雨サラダの中で一番美味い。歴代No.1。

春雨がプリプリしてて、食感が新鮮。

ちょっと甘めの味付けが絶妙だし、カラシが効いててと酒のつまみとしても優秀。

バズレシピの中でも、酒のつまみサラダとしてTOP5に入る出来。

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至高の春雨サラダのレシピ・作り方

材料

春雨 50g
きゅうり 1本(100g)
ニンジン 1/2本(70g)
生姜 5g
ハム 40g
キクラゲ 4g(戻す前)
塩 小さじ1/4
醤油 大さじ1半
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
和カラシ 5cm
味の素 4ふり
ごま油 大さじ1
いりごま 3〜4つまみ

作り方

  • きゅうり、にんじん、生姜、ハムを千切りにする。★にんじん、生姜は皮を剥かなくても良い。
  • ボウルにきゅうりとニンジンを入れ、塩小さじ1/4を加えて手で揉み込む。数分放置すると野菜から水分が出てくるので、よく絞り出して水分は捨てる。
  • 水分を絞り出した野菜に醤油大さじ1半、酢大さじ1、砂糖大さじ1、和カラシ5cm、味の素4ふり、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 鍋にお湯を沸かす。キクラゲと春雨を茹でる(3分程度)。茹で上がったらザルに入れ、流水で冷やしてから、水気をよく切る。
  • キクラゲだけ取り出し、千切りにする。
  • ボウルに春雨、生姜、ハム、キクラゲ、いりごま3〜4つまみを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。味見をして、お好みで塩をふる。
  • 皿に盛る。お好みでラー油を適量かける。
  • 完成!
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至高の春雨サラダのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 春雨を固めに茹でることで、春雨に調味だれを吸わせるのがポイント。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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