料理メモ

【子どもの手作りおやつに】スイートポテトスコーン - てぬキッチン



てぬキッチン(https://www.tenukitchen.com)で紹介されていたスイートポテトスコーンを作ってみました。

週末、子どもに何かおやつを作ってあげようかと見つけたレシピがこれ。

お菓子作りは材料の用意が大変だったりするけど、これは家にあったさつまいもとホットケーキミックスだけで作れるのがポイント高い。

焼きたては外はサクサク、中はしっとり。甘さ控えめの優しい味。

砂糖の量で甘さを調節できるし、子どもに安心して食べさせられるおやつ。

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スイートポテトスコーンのレシピ・作り方

材料(6個分)

さつまいも 100g
バター 30g
ホットケーキミックス 100g
砂糖 大さじ1

*今回はホットケーキミックス1袋が150gだったので、全て分量1.5倍で作りました。

作り方

  • さつまいもの皮を剥き、火が通りやすいように適当なサイズに切る。耐熱容器にさつまいもを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、ふんわりラップで600W5分チンする。
  • 加熱が終わったら耐熱容器ないの水を捨て、バターを加えてさつまいもを潰す(マッシュ)。
  • さつまいもがマッシュできたら、ホットケーキミックスと砂糖を加えて全体が馴染むようによく混ぜ合わせる。
  • 粉っぽさがなくなって「ポロポロ状態」から「ねっとり状態」になったら、ラップにのせて平たい円盤上に手で形作る。
  • アルミホイルの上に乗せて、6等分にピザカットし、トースターで12〜13分程度焼く。(焼き色がついたらアルミホイルを被せる)
  • 完成!
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みなさんの感想

  • この記事を書いた人

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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