リュウジのバズレシピ.comを参考にして、本当に美味しい豆腐煮込みを作ってみました。
親子丼のあの感じ。
ガツンとくる感じではないけど、良い意味で想像通りの味。期待は裏切らない。
寒い日に熱々の豆腐で日本酒をチビチビやりたい。
卵と豆腐で栄養面も抜群なので、子どもにも食べさせたいやつ。
目次
本当に美味しい豆腐煮込みの材料・作り方
材料(2〜3人前)
絹豆腐 350g
卵 2個
長ネギ 1/2本(50g程度)
鰹節 3g
醤油 大さじ1半
みりん 大さじ3
水 大さじ3
味の素 4振り
味変で七味
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで40秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする(池森システム)。
- 長ネギを縦半分に切ってから斜めにスライスする。
- 豆腐を12等分する。
- 大きめのフライパン(または鍋)に醤油大さじ1半、みりん大さじ3、水大さじ3、鰹粉、味の素4振りを入れて軽く混ぜ、豆腐を並べ入れる。
- 火にかけて煮汁をすくって豆腐にかけながら煮る。
- ネギを入れて煮汁に浸るようにして火を通す。
- 溶き卵を作り、フライパン全体に回し入れる。蓋をして弱火で半熟になるまで加熱する。
- 仕上げに七味を適量かける。
- 完成!
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸が合わさることによって旨味の相乗効果がある。
- 煮汁が少ないので、強火だったり、煮る時間が長いと煮汁がなくなってしまうので注意。★一度煮汁を作り直して足しました。
- 煮る時間が短いと長ネギにほとんど火が通らないので注意。シャキシャキが好みなら問題ないけど、ネギの辛味が苦手な場合は弱火でじっくり煮込んだ方が良さげ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
最近リュウジさんのバズレシピ信者なんだけど😆、今日使った豆腐の煮込みが簡単で本当に美味しかった🙌✨
— 🟪三日月🌙🟪 (@CTkrzk) January 22, 2023
ダイエットメニューとしてもいいと思う!!
作った豆腐煮込みと日本酒🍶飲んで、ベロベロです🤭
リュウジさんの豆腐煮込み。
— チートイ(有給欲しいbot) (@yu_kyu_chitoy) January 22, 2023
親子丼の様な優しい美味しさでした。 pic.twitter.com/m1XbJ0qzrM
本日の晩飯!リュウジさんの豆腐煮込み!めちゃくちゃ美味い〜あったまる〜炭水化物ゼロ〜船中八策と真田猪口で最高! pic.twitter.com/mPlmxBwLRK
— 小山田海月 (@oymd01) January 21, 2023
リュウジお兄さんの豆腐の煮込み作った。
— 勇脳脳ガイ (@yuusha_nou_guy) January 19, 2023
安くて美味いなこれ… pic.twitter.com/N1KaV2Njhk