料理メモ

【みんな大好き給食の味】本当に美味しいわかめごはん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

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リュウジのバズレシピ.comを参考にして、本当に美味しいわかめごはんを作ってみました。

みんな大好きわかめご飯。

小5の娘から「パパ、わかめごはん作ってくれてありがとう」をいただきました。

懐かしい給食の味が自宅で再現できる。

しかもリュウジ兄テイストが加わってホントに懐かし旨い。

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わかめごはんのレシピ・作り方

材料(1合1〜2人前)

米 1合
乾燥わかめ 3g
水 150cc
白だし 大さじ1半
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
いりごま 小さじ2
塩 お好みで

今回作ったのは2合分。
2合の場合は全て2倍、3合の場合は全て3倍にすればOK。

作り方

  • ボウルに乾燥わかめ3gを入れ、水150ccを加えてわかめを戻す。★お湯で戻すと米に粘りが出てしまうので水で戻すこと。
  • わかめが戻ったら細かく刻む(米粒大くらい)。乾燥しないようにラップに包んでおいておく。
  • お好みの方法で米を研ぐ。
  • 研いだ米に白だし大さじ1半、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、わかめの戻し汁を加え、1合分の水量に足りない分の水を足す。米を炊く。
  • 米が炊き上がったらわかめを加え、いりごま小さじ2杯分を捻りながら入れる。お好みで塩を加える(他のおかずと一緒に食べるときは入れなくても良い。わかめご飯単体で食べるときは塩ひとつまみくらい入れても良い)。全体をよく混ぜ合わせたら炊飯器の蓋を閉じて数分間蒸らす。
  • お茶碗に盛る。
  • 完成!
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わかめごはんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 2合の場合は全て2倍、3合の場合は全て3倍にすればOK。
  • わかめを一緒に炊かず、後入れすることによってわかめの食感が残る。
  • 味変でラー油やごま油がおすすめ。
  • 個人的な感想としては、ごはん単体で食べるなら塩ふたつまみくらいきかせた方がうまかったです。

みなさんの感想

  • この記事を書いた人
pieceke

pieceke

東京都荒川区在住 / 41歳男 / IoTデバイスメーカーのフリーランス役員 / 家族構成:妻、長女、長男の4人暮らし / 好きなもの:よく晴れた日に昼間から飲むビールとおつまみ作り、家族や友人が楽しそうにしている様子を写真に撮ること(SONY α7ⅲ)、子どもたちと一緒に時間を過ごすこと。

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