リュウジのバズレシピ.comを参考にして、カッチョエペペを作ってみました。
これは美味い。
シンプルな材料なのに、すごく深みのある味わい。
普段は1.6mmが好みなんだけど、このレシピには1.4mmの細いパスタが合う感じ。
面倒なのは黒胡椒を潰すところくらいなので、アレンジもできて重宝しそうな逸品。
目次
カッチョエペペの材料・作り方
次に流行るパスタ絶対これ。激ウマ具無しワンパン虚無パスタ
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) March 7, 2023
【カッチョエペペ】
ちいかわのハチワレちゃんが食ってて美味しそうだったので作りました
ワンパンで出来るから超簡単、パスタ以外はほぼ調味料だけなので腹減ったらいつでも食えます
覚えておいて絶対損ないすhttps://t.co/KV5XU08aFA pic.twitter.com/5gRj8jsFXe
材料
1.4mmのパスタ 100g
粒の黒胡椒 適量（小さじ1強程度）
粉チーズ 大さじ2
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
ニンニク 1かけ
水 340cc
味の素 4振り
塩 小さじ1/3
作り方・コツ
- ニンニクは皮を剥いて芯をとり、みじん切りにする。
- 粒の黒胡椒を包丁で刻む。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
- ニンニクが炒まったら水340cc、塩小さじ1/3、味の素4振りを入れ、沸いたらパスタを茹でる。5分茹でパスタの場合、4分30秒〜5分でちょうど煮汁がなくなるように茹でる。
- 煮汁が大さじ1程度残る程度になったら火を弱め、バター10gを入れて絡める。
- 粉チーズ大さじ2を加えて麺に絡める。もし水分が足りない場合は少しだけ水を足すと良い。
- 30秒レンチンして温めた皿にパスタを盛り、刻んでおいた黒胡椒、追い粉チーズを適量かける。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 一つの鍋で煮ながら作る手法の場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出るのでおすすめしない。
- ワンパンで作るパスタは利点が多い。洗い物が減る。コンロが一つしかなくても作れる。味付けした茹で汁で茹でるため味が染みやすい。パスタの小麦粉のとろみがつくのでソースが絡みやすくなる。
- フライパンは小さめを使った方が良い。大きめのフライパンの場合は蒸発しやすくなるので水を少し多めにした方が良い。
- リュウジはクラフトの粉チーズがおすすめ。
- 粒から砕いた黒胡椒は香りが違う。香りは30分程度で抜けてしまうので、使う直前に砕くと良い。★動画のように包丁で砕こうとすると黒胡椒が弾けてあちこち散らばっちゃうので大変。すり鉢を使って砕くといいかも。それかミルで挽いた黒胡椒でも良さげ。
- 2人前同時に作るときは水を500〜550cc程度にする。★今回2人前同時で、水550ccで問題なし。
- ベーコンやアスパラなど、具を足しても良い。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんのカッチョエペペめちゃくちゃ美味しかった……🍝🧀
— 紅屋 翠🍫 (@Sui_HeLiBe) March 7, 2023
リュウジさんのカッチョエペペ、さっき作った。簡単な割にすげー美味しかった。削りたての胡椒の香りがたまらん😋 https://t.co/7unUAVcbAo pic.twitter.com/zrL6Trukvp
— つる (@tsuru_1985) March 7, 2023
昼ごはん
— すか 😵💫 (@morisige01) March 7, 2023
料理研究家のリュウジさんの動画観て作ったカッチョエペペ
黒胡椒とチーズに
ニンニクが香って超美味いです‼️
😋😋😋 pic.twitter.com/1A58Rczipg
お昼ごはんに早速作りました🤤
— みわきち☆ : #やるかやらんか (@monchan0501_2nd) March 7, 2023
美味しかったです！
これはリュウジさんがおっしゃる通り
一回レシピ通りに作って食べてから
具材足したバージョン考えるといいかも！ pic.twitter.com/sz4ev3E4fh