【リュウジパスタTOP3に入る満足度】塩ボロネーゼ – リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、塩ボロネーゼを作ってみました。

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カンタン度　　[star5]
リピート度　　[star5]　カンタンなので夏の食卓の一品に。
総合満足度　　[star5]　大満足。

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この塩ボロネーゼはリュウジのパスタレシピの中でTOP3に入る満足度。

まずハンパなく旨い。なんで至高シリーズじゃないんだってくらい旨い！

ソースにとろみがあるからマッシュルームの旨味と肉の旨みがよく麺に絡み合う。

そして満足度が高くなる何よりの理由が「カンタン」だということ。

トマトソースのボロネーゼだと酸味を飛ばすために煮詰めたり、玉ねぎを加えたりで結構手間も時間もかかるけど、この塩ボロネーゼはホントにソース作りがカンタン。

しかも薄力粉でとろみをつけるから、乳化をさせる難しさもない！

旨いし、カンタンだし、こっちこそ「至高のボロネーゼ」だと思う。

塩ボロネーゼのレシピ・作り方

材料（1人前）

1.6mmのパスタ　100g
合い挽き肉　70g
マッシュルーム　1/2パック（70g）
ニンニク　1かけ
塩胡椒　適量
オリーブオイル　小さじ2
コンソメ　小さじ1
薄力粉　小さじ1
黒胡椒、カットレモン　お好みで
＊ソースとパスタを絡めるときに茹で汁50cc

作り方

• ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする。
• マッシュルームは茎の黒い部分を取り除いてからみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火にかける。塩胡椒で下味をつけた合い挽き肉を炒める。
• 肉が炒まったら、ニンニク、マッシュルームを入れてさらに炒める。
• コンソメ小さじ1を加えて全体に馴染ませ、薄力粉小さじ1を加えてさらに混ぜる。あとで茹で汁を加えるので火を止めておいておく。
• 塩分濃度1％のお湯（味見して味噌汁程度の塩気）で表記時間通りパスタを茹でる。
• フライパンに茹で汁50ccを加えてソースにとろみがつくように加熱し、茹で上がったパスタを加えてソースと絡めるように和える。
• 器に盛り、黒胡椒をふる。
• 完成！

前澤さん(@yousuck2020)に人生初の【ストロングゼロ】を飲ませて

酒クズが人生初の【30万円のワイン】をごちそうになる炎上必須動画出来ました

今回はワインに合う白いボロネーゼ『塩ボロネーゼ』を作りました！

前澤さんの懐の深さを是非みてください

レシピはこちら！！https://t.co/b0LmWFACBV pic.twitter.com/2GW9puM0fp

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 13, 2021

塩ボロネーゼのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

みなさんの感想

これまじ美味すぎた…
やっぱリュウジさんのパスタシリーズ最強だな。#リュウジのバズレシピ #料理研究家
【30万のワインが空】マジでそこらのボロネーゼの100倍旨い「白いボロネーゼ」を前澤さんと作りました【塩ボロネーゼ】 https://t.co/NQBg0A6bXa @YouTubeより pic.twitter.com/gpRR7xhQDW

— 相川雅也 (@shudra0519) June 14, 2021

リュウジのお兄さん(@ore825 )の塩ボロネーゼ作りました～！！
お、おいしいぃぃ😊
あっさりだけどニンニクのパンチも効いていて、コンソメがとても良く味を引きたててます☺️
ワイン飲みたかったけど明日病院だからダメだった😢また作ろ！ pic.twitter.com/nEg7Gq44eZ

— 超熟 (@zyukushiterune) June 14, 2021