リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限蛇腹きゅうりを作ってみました。
きゅうりを蛇腹にするのはちょっとだけ面倒だけど、その分味が染み込みやすいし、漬け時間もいらなくなるのでひと手間かける価値あり。
味は安定の旨さ。
豆板醤のピリッとした辛さと、ちょっと甘酸っぱい感じがクセになる味。
無限蛇腹きゅうりのレシピ・作り方
材料（1〜2人前）
きゅうり 200g（3本程度）
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ1半
豆板醤 小さじ1半
砂糖 小さじ1半
ごま油 小さじ1半
お酢 小さじ1半
味の素 5振り
いりごま 適量
作り方
- きゅうりの横に菜箸を置いて挟み、きゅうりを輪切りにするように切れ目を入れていく（菜箸があるので下まで切れず輪切りにはならない）。切れ目の幅は狭ければ狭いほどよい。裏返して今度は斜めに切れ目を入れる。そうすることできゅうりが「蛇腹」になる。切れ目が入れ終わったらヘタを落として一口サイズに切る。
- ザルにきゅうりを入れて塩ひとつまみを振り、手で揉み込む。浸透圧できゅうりから水分を出す。塩を振って数分置いてからきゅうりをよく絞って水気を出す。このとき、きゅうりの形は崩れてしまってもOK。
- きゅうりを容器に入れ、醤油小さじ1半、豆板醤小さじ1半、砂糖小さじ1半、お酢小さじ1半、ごま油小さじ1半、味の素5振りを加えて手で揉み込む。最後にいりごまを潰しながら入れる。★辛いのが苦手な場合は豆板醤を減らして、その代わりに醤油の量を増やすのもアリ。
- 完成！
味が染み込みやすくなるので極力切れ目の幅は小さく どうせ一口大に切るので崩れちゃっても気にせずに しっかり塩を振ってしっかり水分を出しちゃった方が味が染みやすいかもしれない
なぜ居酒屋でこれを出さないのかわからないほど旨い。漬け込み1分で無限にいける
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) August 15, 2021
【無限蛇腹きゅうり】
きゅうりを蛇腹に切ることで調味料の絡みをよくし、漬け込み無しで最高の味に仕上げました
マジで旨いので是非、今年最後で最高のきゅうりレシピです
レシピはこちらhttps://t.co/bcWSKE1NKF pic.twitter.com/YvmCbygw0A
無限蛇腹きゅうりのワンポイントメモ
動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。
ワンポイントメモ
- 漬け込み時間は1分でOK。蛇腹に切ってるので味がすぐ染み込む。
- 豆板醤は量が少ないので、辛いのが苦手な子どもでも食べられました。辛いのが全くダメな場合は入れないほうが無難。
- 味が染み込みやすくなるので切れ目は極力狭く入れた方が良い。どうせ崩れちゃうのできゅうりがバラバラになっても気にしない。
- 味変で花椒がおすすめ。
みなさんの感想
きゅうりの美味しい料理方法をご紹介します！
— ジューシーボール@山ごはん作りに夢中 (@juicy_autodoa) August 18, 2021
蛇腹きゅうりの漬け物☺
本当に美味しいです！YouTuberのリュウジさんが紹介してくれたのですが、蛇腹にすることで味が直ぐに染みて美味しく無限に食べることができます。豆板醤も混ぜるのでピリ辛です。#夏野菜#料理好きな人と繋がりたい #山ごはん pic.twitter.com/Eu0k78BgYt
昨日、リュウジさんがあげてた無限蛇腹きゅうりのやつ作ったけど美味すぎる‼️
— 未侑-みゆ- (@pkt_624_0305) August 16, 2021
リュウジ兄貴の蛇腹キュウリくっそうめえや
— 葉鳥 侑XV🍅🍅🍅🍸＠LINEスタンプ発売中 (@hatori_you0521) August 16, 2021
リュウジさんの至高のぺぺたまと無限蛇腹きゅうりを作った、美味しい！
— 社畜の小雪 (@Genkai_Zakoyuki) August 16, 2021
無限蛇腹きゅうりのつまみ感凄いなお酒欲しくなるwww
昼には水晶鶏のそうめんを使って母と二人で美味しく完食…あれ…ダイエットとは😇
今日は何飲もうかなー♡#小雪の晩酌 #無限蛇腹きゅうり #至高のぺぺたま #水晶鶏のそうめん pic.twitter.com/eBtQ0MmGs2